冬日午后，阳光洒向畅想路的街角。
馋奈湫·日尝店门口，一场社区活动将歌声在此唱响。
店主月谷和蒙克正在香气四溢的烘焙店里忙前忙后，烤箱里夹杂着法棍出炉时“啵啵”的脆响——他们笑称，那是“面包在唱歌”。
愉快的歌声从门外流淌进来，面包的歌声从烤箱里跳跃而出。两种声音，一种源于心灵，一种生于谷物，在暖香弥漫的空气里相遇，仿佛一场未经排练却默契十足的二重奏。
禅意的那道光，照见“馋奈湫”
人生的转向，有时并非蓄谋已久，而是源于某个瞬间的触动。
月谷曾是互联网大厂的一名运营，2020年，她的人生轨迹划出了一道温柔的弧线。“虽然中餐做得也不错，但我更愿意去尝试和接受没有做过的东西。”谈及转行，她说烘焙的整个过程对她而言是一种“治愈”，面团在掌心下安静呼吸、缓慢膨胀，那份专注与等待，本身就有一种力量。
而“馋奈湫”这个名字的诞生，则来自一次散步时偶然驻足的光影。
2021年四月，两人在灵隐寺外墙边停下。阳光穿过树叶，在白墙上落下晃动的光斑，也轻轻覆在他们肩头。“那一刻觉得，我们未来做的食物，就应该像这样——有禅意的静，也有自然的生动。”蒙克回忆道。
于是，“禅（Zen）”与“自然（Nature）”，这两个词在心头萦绕，最终音译成一个略带古典意趣的名字：馋奈湫。像一颗被轻轻埋下的种子，它关乎的不仅是食物，更是一种想传递给人的心境。
种子要生长，离不开扎实的土壤。月谷先去专业学校潜心学习了半年，从面粉特性到发酵原理，一步步打下基础；随后又进入知名烘焙店工作，从理论到实践，她逐渐触摸到这个行业肌理。
2023年，他们在浙大人才公寓附近成立了第一个真正意义上的工作室。那里不仅是一个生产空间，更是一扇悄然敞开的窗——开始有附近的居民、校园里的国际面孔循着香气而来。这段经历，像一场安静而必要的发酵，让他们在面包之外，更真切地看见了不同人的口味与故事，也为后来融入一个更广阔、多元的环境，悄然埋下了伏笔。
小镇热土，让创业的种子生根发芽
搬来小镇是月谷和蒙克烘焙事业自然发生的第二个转折点。从工作室到扎根小镇，是顾客用认可和期盼为他们铺就的路，也是一场与这片土地气质的双向奔赴。
“这个小镇非常活跃，充满能量。”月谷说，早在开店前，他们就频繁参与这里的市集和节庆活动，诸如与惠灵顿学校的联动、钱湾智谷的沙龙等等。时间久了，熟客们开始发出热情的邀约：“你们原来的位置太远了，有没有考虑来这边开个店？”
月谷在提拉米苏手作体验活动上与居民互动
被问得多了，念头便生了根。今年二月，他们偶然看到这个正在转让的铺面，一切仿佛水到渠成。“好像就是这里了。”蒙克觉得，这是一个可以真正停留、扎根的地方。
之所以扎根这里，更打动他们的是这里的“人”。小镇有3万多人在这里工作与生活，他们来自20余个国家，不同文化在此交织、碰撞，形成一种独特的“叠加”生态。这种开放与多元，让月谷和蒙克感到自在，也看见了新的可能。
蒙克为顾客介绍面包
扎根，意味着融入与成长。开店后，变化悄然发生，蒙克笑称自己的英语水平“被迫提升”。面对越来越多来自世界各地的顾客，他需要学习如何用英文解释馅料的成分，了解他们的饮食禁忌与偏好。“这个过程对我们来说，是一个不断学习和打开视野的过程。”
蒙克与顾客交流面包制作
小店的产品，也随之发生着温柔的演变。以往主打的日式软面包依然受欢迎，但外壳酥脆、麦香扎实的法棍开始供不应求。他们尝试制作需要48小时慢发酵的酸面包，回应那些追寻“本味”的客人的乡愁。有的客人每天固定预订三根法棍，有的热心帮忙试吃新品；还有一位外籍老师，甚至带来了家乡“White Loaf”的配方与他们分享。这些基于食物而产生的信任与连接，简单，却珍贵。
当面包开始唱歌，让未来自然发生
食物是记忆的载体，而这家面包店，则是情感的连接点。
蒙克很喜欢史铁生的一句话：“味道是最难去记忆的，但当你闻到它的时候，你就会想起它。”他说，这就像童年时，妈妈在厨房做蛋炒饭，闻到那股香气，你就会感到安心与幸福。食物通过味道、形状与香气，封存了情感，并在某一刻将其唤醒。
而对月谷而言，面包所承载的幸福，是具体而微的。“刚刚出炉的法棍，表皮会开裂，一根根都在唱歌，争先恐后地发出‘啵啵’声。”那时是弥漫在整个空间里、任何香氛都无法复制的浓郁麦香，让她觉得“这一刻确实是最幸福的时候。”
他们的经营哲学，也如面包发酵一般，顺应自然，不强求。当被问及未来的规划时，蒙克淡然一笑：“我们不做以自己为主的宏大规划。在我看来，是顺应顾客的需求，坚持自己做烘焙的原则底线，自然而然地把产品做好，把顾客服务好。未来，就让它发生就可以。”
这份朴素的心意，渗透在日常的细节里。他们曾花一个月时间钻研一款面包的制作，然后花费数天时间发酵制作。有顾客习惯将法棍掰着吃不用切，有顾客每次做三明治都要买两袋白吐司他们都能记得。还有那位每次点外卖都备注“请切好”的客人，如今他们一看到订单尾号，便会心照不宣地主动处理好。这些不言而喻的默契，是时间赠予的礼物。
窗外，孩子们的笑闹声随阳光一起漫进店里，几位客人坐在靠窗的位子上，享受片刻的闲适。小店里，月谷和蒙克为顾客介绍着鸡胸肉芝士贝果、牛奶吐司、原味恰巴塔……
后厨的烤箱依旧亮着暖黄的光，新一批面团正在里面静静膨胀、上色，散发出扎实的麦香。他们的故事，就像这日常里的一幕——不喧哗，不刻意，只是随着面粉、温度与时光，不疾不徐地生长。
店主推荐Tips：
1 酸面包 Sourdough
2 法棍 Baguette
3 提拉米苏 Tiramisu
4 恰巴塔 Ciabatta
5 淡奶吐司 Toast Bread
6 巴斯克芝士蛋糕 Basque Cheese Cake
7 巧克力布朗尼 Chocolate Brownie
8 可可脆片 Chocolate Crispy Chips
SELECTE
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