报告 | 食品与餐饮连锁企业采购行情 23-12
试水商情
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.12）
网聚资本、红餐产业研究院联合发布的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.12）》近日出炉。以下是重点内容概览：
国际动态
涵盖美国制造业PMI下降、欧盟-新西兰自由贸易协定签署、法国土豆价格上涨、科特迪瓦可可价格攀升及韩国生蚝对华出口增长等内容。
国内动态
聚焦中国经济政策导向、部分物质纳入食品和中药材目录、食品贸易增长、粮食产量提升、购物中心市场发展、产品碳足迹管理体系建设以及数字化食品标签推进等。
居民消费指数与生产者物价指数
- 2023年11月，全国居民消费价格同比下降0.5%，食品价格下降4.2%。
- 工业生产者出厂价格同比下降3.0%，购进价格同比下降4.0%，二者环比均下降0.3%。
采购经理指数
核心数据
国际市场数据
国内市场数据
- 2023年前三个季度食品贸易总额达1.5万亿元，同比增长9.5%。
- 2023年粮食产量69541万吨，较上年增加888万吨。
- 截至2022年底，国内购物中心存量接近6700个。
牛肉市场数据
- 2023年1-10月累计进口牛肉226万吨，同比增长3%。
- 2023年10月牛肉进口均价4764美元/吨，同比下降27%。
具体食品市场分析
牛羊肉、肉鸡、肉鸭、猪肉、水产品、蔬菜、稻米、小麦、玉米、大豆、油料、食糖、咖啡豆、水果等多个领域市场价格和供需变化详见报告。
行业关键点
成本挑战
尽管通胀有所减缓，但食品和饮料行业的部分商品价格仍处于高位，中端市场公司面临降价压力。运输和劳动力成本的变化对企业运营和盈利能力影响重大。
人工智能与数据驱动技术
数据驱动策略在当前经济环境中至关重要。通过人工智能和一手数据分析库存趋势、优化供应链、精准预测需求是保持竞争力的关键。
全球食品市场变化
2023年全球食品和饮料市场增长率7.3%，预计到2027年规模将达到9225.37亿美元。需关注俄罗斯-乌克兰战争带来的全球经济复苏放缓及供应链中断。
非必需品需求下降
受家庭收入压力影响，全球非必需食品需求减少。谷物交易问题、化肥短缺和高气价等供应挑战进一步导致价格上涨，抑制消费者购买力。
