即时零售的核心：速度与成本的平衡
集单时间对配送成本的影响
在即时零售中，“即时”和“送货快”是核心标签。例如，盒马、小象超市等企业通常以“30分钟送达率”作为重要考核指标[1]，而叮咚买菜则会关注“绝望订单”，即超出顾客选择时间30分钟仍未送达的订单[2]。
然而，送货越快是否意味着越好？答案并非绝对肯定。实际上，“集单时间”与“配送成本”密切相关。集单时间是指将同一区域某个时间段内的订单集合起来的时间[3]。只有通过合理安排集单时间，才能有效降低单均配送成本。
假设一个前置仓每天处理2000单，营业12小时，则每小时每个区块平均仅有13.8单。若集单时间为10分钟，则每次配送仅能涵盖约2.3单；而当集单时间延长至20分钟或30分钟时，配送量分别提升至4.6单和6.9单[4]，显著降低了单均配送成本。
数据解析：
根据下表计算结果，当集单时间从10分钟延长至20分钟时，1000单前置仓的单均配送成本可从11.14元降至6.82元。同时，总单量越高，单均配送成本越低，例如，同样为10分钟集单时间的情况下，1000单和4000单前置仓的成本分别为11.14元和4.66元[5]。
此外，在实际经营中，集单时间可根据订单高峰和低谷动态调整，寻找成本与体验之间的平衡点。
反思即时零售
总结而言，即时零售并非越快越好，适当延长集单时间可显著降低配送成本。同时，提升总单量是降低成本的关键。对于单量爬坡期的企业而言，如何在合理集单时长下迅速扩大规模，成为亟待解决的重要课题[6]。
老张认为，2024年是即时零售行业的变局之年。如叮咚买菜股价大幅下滑，市值缩水至不足上市前融资额的一半；朴朴超市融资有限，被迫裁员并提高起送金额；盒马也从精品超市定位转向折扣化经营[7]。这表明行业需重新审视经营模式，探索新的盈利路径。
