嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…
这些在农村随处可见的美味野菜
你吃过几种呢？
1.地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
2.蕨菜
山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
3.野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
4.茼蒿
现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
5.折耳根
这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
6.香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
7.冬寒菜
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
8.红薯藤
以前都是用来养猪的，现在作为小菜搬上了餐桌
6.水芹菜
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
10.柴胡
常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
11.车前草
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
12.蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
13.马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~
14.苦麻菜
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
15.野豌豆
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
16.艾叶
小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
17.荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
18.山竹笋
小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
19.野冬笋
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
20.魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
21.黄栀子
很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。我记得老人常采回来晒干做什么药剂的。
22.枞菌
又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
23.鸡枞菌
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
