< 鱼丸 > 洁白玲珑，久煮不变质，无论是在美食众多的两广地区，还是在海产品盛行的华东，均是名闻遐迩的特色风味小吃，涮火锅是一定要下几颗丸子的。

在所有丸子中，又属包心鱼丸最让人难忘，既有牛肉丸的一口爆汁，还有不可比拟的鲜味。在火锅里滚过一圈后，吸饱了汤汁，变得愈发Q弹滑润，愈发鲜香难挡。

鱼丸可不只是火锅配菜，3-5分钟煮熟，用来煮汤、下面，都吃得舒畅。

“食之滑润清脆，汤汁荤香不腻”，一口咬下去，啵的一下弹牙，鲜甜汤汁伴着肉馅的油香随即在口里呲开，滋味美妙，让人忍不住再尝下一个。

鱼丸的选材非常重要。

必须要选用当天捕捞上来的新鲜鲨鱼。鱼丸师傅告诉我们，鲨鱼宰杀过程中，要在其尾部先划开一小刀放血，将腥味较重的红肉剔除，才能降低鲨鱼腥味，使其肉质更加美味！再将鱼肉不断的清洗，直至鱼肉上的血丝消失。去除鱼头鱼尾后，用刀将鱼肉刮下去骨，再将脱骨鱼肉拍成肉酱，加上少量精盐和番薯淀粉拌匀，期间无任何其他成分的添加。

吃鱼丸的好处鱼丸。

鱼丸对沿海地区的人来说像水一样，平常不觉得多重要，一旦吃不到又会格外想念。一层山生态旗舰店坚持使用鲜鱼肉制作鱼丸，鲜鱼打捞上岸当天加工-隔天制丸-最快只要3天食客便能品尝到极致美味。制作鱼肉含量高达80%，一只稍小的鲨鱼只能做寥寥几颗鱼丸，这种鲜香美味绝对弥足珍贵！