健康之美 | 源于宝龄
过了腊八就是年
每逢佳节胖三 公 斤
你们准备好了没？
刻板印象：
相信大多数爱美人士脑海立刻会浮现出：大胖脸、麒麟臂、拜拜肉、大肚腩、水桶腰、大象腿……
我们今天要来评评理：这种刻板印象对“脂肪”不公平UNFAIR！
人体脂肪，也就是通俗意义上讲的肥肉，其实不只是外在这些，还有很多是我们看不到的。
磷脂（耳熟能详：大豆磷脂、卵磷脂）
鞘脂（主要存在于动植物膜结构）
胆固醇（动物的脑、神经、内脏分布较多）
主要分布：腹腔、皮下以及肌肉纤维之间。
除了能参加代谢、合成其他机体必须的化合物
脂肪还有其他作用：
1、贮藏体内能量：日常能量摄入过量部分，将储存在体内以备不时之需
（身上的每一斤肉，都是对食物的尊重）。
2、维持体温。
（胖，但是可以少穿点啊，瘦“粽子”们意外不？）
3、保护内脏：脂肪的支撑作用可以保护人体各个重要的器官。
（来啊~打我啊！力的作用真的是相互的，扎实的减震真的是有用的）
4、更有效的利用碳水化合物，节约蛋白质。
（注意到没？“丰润”的人毛发皮肤都闪光）
5、促进脂溶性维生素的消化和吸收。
（如可促进细胞增殖、生长的“大牌”维生素A，还有维生素D、E、K等）
同样，食物中的脂肪也有很多作用：
1、增加饱腹感。食物中的脂肪含量越多胃排空的时间越长。
（近年风靡的坚果代餐，还是有科学依据的）
2、改善食物的感官性状。
（清汤寡水和炸鸡炖肉摆在你面前，摸摸良心再选）
3、提供脂溶性维生素。
现实生活中，不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。
随访记录丨数据
研究人员通过一项对18个国家超过13.5万人的随访记录发现，脂肪摄入最多（脂肪摄入占饮食总热量的35%）人群的死亡率，比吃脂肪较少（脂肪摄入占总热量的10%）人群低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当，甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。
而更令人意外的结果是，碳水化合物摄入最多（占总热量的77%）人群，比吃碳水化合物少（占总热量的46%）的人死亡率高28%。
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与脂肪摄入较低、主食碳水的人群相比，适当提高脂肪摄入量，不仅没有增加心血管疾病的患病风险，反而降低了总死亡率。 |
忌 |
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碳水 |
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宜 |
简而言之 |
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（脂肪：没想到吧？我还挺优秀呢！）
这项研究对我们有什么意义？
很多国人可能对脂肪的摄入，限制得太严格了！
比起脂肪摄入，限制碳水化合物的摄入更有必要！
很多专家建议少摄入脂肪，因为过多脂肪，尤其是动物脂肪被认为对心血管不好，往往针对的是动物性脂肪本身摄入过多的欧美国家人群。
而对亚洲国家的人来说，我们的饮食中脂肪没有欧美人吃得多，而碳水化合物的比例较高。所以适合我们的饮食建议，应该在减少淀粉摄入上，对于主要吃淀粉的人来说，适当用脂肪替代淀粉会带来更多健康益处。
看完这些，估计好多人这个年会吃过的很愉快了~
回家在即，放心准备好胃的同时，也可以给自己皮肤“安排”上了：
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