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何须浅碧深红色，自是花中第一流。

——宋·李清照《鹧鸪天·桂花》

桂花，又名月桂、木樨等，象征高洁风雅的品格，也被赋予了荣誉的含义，“蟾宫折桂”便是高中科举之意。

根据有关史料的记载，桂花在中国的栽培历史已超过2500年。早在《山海经·西山经》中就有关于桂花的描述：“臯涂之山，其上多桂木。”

到了汉代，桂花已经开始被用于园林造景，增添芬芳。西汉的刘撰《西京杂记》记载：“汉武帝初修上林苑，群臣皆进献奇花名果异树，其中就有桂花树十株。”

发展到唐宋两朝时期，桂花开始被广泛种植，文人墨客也留下大量赏桂咏桂的诗篇，如李清照的“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，王维的“人闲桂花落，夜静春山空”，杨万里的“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开”等。

古人对桂花的爱意无须多言，仅仅看大家对桂花的描述就足以窥见。

无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。

——唐·杜甫《登高》

登高作为古人普及率较高的秋游活动，已经有一千多年的历史。《燕京岁时记》有载昔日胜景：“提壶携磕，出郭登高……赋诗饮酒，烤肉分糕，洵一时之快事也。”

古人凡事讲究对称平衡，九月九重阳节的登高，与三月三上巳节的临水相对，一春一秋，一山一水，意趣别具，为历代文人墨客提供了不少诗词歌赋的题材。王维在《九月九日忆山东兄弟》写出的那一句“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”，亦流传至今，成为无数人思乡思亲的具象体现。

采菊东篱下，悠然见南山。

——晋·陶渊明《饮酒·其五》

菊花作为花中四君子之一，自古以来就备受人们的喜爱。菊花姿态优雅、气味清新，更重要的是，它还具有一定的药用价值（观赏菊例外），可谓是优点多多。

秋高气爽的时分，菊花就悄然绽放了，饮茶赏菊，在古人眼中可是远离世俗的一件雅事。赏秋菊的风俗在唐代时颇为流行，到了两宋时一度达到顶峰。到了明清时期，市井酒肆茶馆为了招揽生意，将菊花堆成山状，以吸引顾客。《燕京岁时记》载其景：“于街巷招曰：某馆肆新堆菊花山可观。”到了清代，赏菊更是成为宫廷秋天活动必备的项目，成为一时美谈。

地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶。

——宋·陆游《初到荣州》

根据已有史料记载，喝秋茶的习俗是从唐代开始流行的。在唐代以前，秋冬茶大多留养，关于饮秋茶的记载寥寥无几。

到了宋代，秋茶开始真正的普及。其中南宋诗人陆游就很爱喝茶，甚至自比茶圣陆羽，他写下了不少关于秋茶的诗句：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶”“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶”……从这些诗句中可以看出，此时的秋茶已然进入正常销售领域。

清代，采秋茶基本成为一个茶季定例了。清代屈大均的《广东新语》有“岁凡四采，采于清明、寒露者佳”。这时候的人们认为秋茶是最好的茶之一，因此饮秋茶的习俗风靡一时。

一腹金相玉质，两螯明月秋江。

——宋·杨万里《糟蟹六言二首 其一》

从古至今，品蟹一直都是各路老饕盼望秋天的最大理由，唐代诗人李白便是如此。他不仅爱喝酒，也爱食蟹，还曾在《月下独酌其四》的结尾写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

宋朝的苏轼更是爱极了螃蟹，写下多篇诗文来称颂螃蟹的美味。作为一个口感如尺如秤的殿堂级美食家，苏轼走南闯北，见多“吃”广，几乎没有听说过他会“馋”什么东西。唯独对蟹，苏仙日思夜想，竟自称为一个以诗换蟹的“馋太守”。

到了清朝时期，人们对秋蟹的喜爱有增无减，曹雪芹就曾在《红楼梦》中借黛玉之口写秋蟹的美味：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，仅仅读来，便让人口齿生津，垂涎欲滴。