乖，做个月饼就不想家了
先看一介大片，一睹为快↑↑↑
谁凿开了月光
唤起了相思
谁又看见了故乡
将团圆深烙心上
忘了一个人吃过多少月饼
却忘不了以前一个月饼几个人吃
月圆夜，恋家时
思归处
小时的你，迷恋那月饼的美味，享受从手到心的喜悦。长大后的你，领悟这个饼的爱与情，传递从心到手的深情。
3岁，年幼的你调皮的抓起月饼便塞进嘴里；
8岁，戴上红领巾，月饼总会先拿给长辈品尝；
15岁，高中了，吃着月饼想着文理科的成绩；
18岁，异地求学，校园的月饼香让你忘了归家；
22岁，上班了，公司发的月饼总会给家人寄回去；
30岁，结婚了，在这个家团圆心里却还想着父母；
40岁，头疼着叛逆期的儿女，但一家人一起吃月饼便无比满足；
50岁，60岁，80岁，90岁…年岁越大，心愿越简单：
只想一大家子人坐在圆月下，
喝茶吃饼赏月聊家常。
每个月饼，都是家的记忆，
岁月的故事，和长大的年纪。
一年一岁，月饼伴随着不同人生故事。正如“点心皇子”郑志强师傅亲手做的这款双黄莲蓉月饼。
作为正宗怀旧广式月饼代表，在上世纪60年代，想吃却不容易，要供月饼票，每月凑点闲钱，才能在中秋食得。
味道一直在延续，记忆一直都在。这个中秋，郑师傅亲手教你做正宗的广式双黄莲蓉月饼，让手作月饼替你说爱，带你回味点滴过往。
「筛面」
▲ 低筋面粉500g，吸干后反复过筛多遍，获得最细腻的面粉
「倒糖浆」
▲ 倒入350g的转化糖浆，均匀和面，碱水和糖浆要混合准确
碱水放太多，饼皮会发软，放太少则会很硬
和面均匀后，再醒面三小时
「称莲蓉」
▲ 称莲蓉很关键，过多过少会导致形变，
同时烤制时受火会不均匀
「烤蛋黄」
▲ 挑选咸蛋要注意，吃海鲜产出的蛋才鲜红、起砂、油足，
将咸蛋黄放进烤箱烤制2-3分钟即可
「包陷」
▲ 用饼皮包裹双蛋黄和莲蓉，虎口慢慢推上去
完整包馅，然后轻轻收口
「喷水」
▲ 月饼喷水很关键，喷水后要烤8-10分钟，颜色才会上去
「刷蛋液」
▲ 刷蛋液要细心，月饼才会又亮又嫩
这个工序不能省，且要反复刷两到三遍
「烤制」
▲ 刷上蛋液后再用180度高温烤制25-30分钟，月饼便熟了
细菌也被杀灭，可安全食用，手作月饼即制作完成
一个月饼，品的都是岁月，藏的都是家
月圆夜，恋家时，思归处
一个月饼，一生追求的团圆
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低筋面粉：500g
转化糖浆：350g
花生油：110g
咸蛋黄：40个
碱水：10g
莲蓉：1500g
蛋黄水：2个鸡蛋
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