果蔬安全与有机磷农药
各类果蔬是我国居民日常饮食重要的组成之一，随着社会经济水平的不断发展，人民对食品安全的关注和重视程度也在不断提升。在农业生产中，农药的应用是提升果蔬产品质量和产量的必要手段，有机磷农药因其优越的杀虫除草能力被广泛应用，但不当使用和滥用农药也增加了果蔬产品中农药残留的风险。因此，正确认识有机磷农药的应用和残留风险对维护食品安全、保障人民身体健康有重要意义。
什么是有机磷农药？
对健康有什么影响？
有机磷农药，是指含磷元素的有机化合物农药，通常分子结构含有磷酸酯类或硫代磷酸酯类。目前我国农业生产中常用的有机磷农药有对硫磷、马拉硫磷、毒死蜱、氧乐果、敌敌畏等。研究表明，人体长期食用有机磷农药残留的农产品或暴露在污染环境中可能引起急性中毒、免疫系统疾病、内分泌问题等，其危害甚至会通过胎盘从母体转移至胎儿。
国家标准为有机磷残留
“划红线”
我国在《GB 2763—2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和《GB 2763.1—2022食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》两项标准中明确规定了各类食品中有机磷农药的最大残留限量。同时，我国发布实施了包括《GB 23200.8-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》、《GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定》、《GB 23200.9-2016 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》在内的多项国家标准检测方法，严格把控有机磷农药残留风险，进一步保障了人民食品安全。
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编辑：吴利君
图文制作：陈丹溪
审核：王海玲、孙雨桃、陈冬东
