草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80mg，远远高于苹果和梨；还含有葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康也很有益。
但农药及各种农用添加剂也给草莓带来了一些健康隐患。草莓凹凸不平的表面，可能会导致更高的农药残留量。
如何挑选草莓
看外观。太大的和长的奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康。
看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
看草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，那么就一定是染色的。
看内部。自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚；染色的草莓，瓤是白色的，没有果香。
如何清洗草莓
草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁。这些都导致它容易受病虫
害和微生物的侵袭。在种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，要想把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药侵入果实中；洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
洗干净表面的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡五分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进酸性的农药降解。
