最早知道广西荔浦芋头，还是小时候看电视剧《宰相刘罗锅》时留下的深刻印象。
广西进贡当地最有名的荔浦芋头给皇帝。刘罗锅知道，这个芋头虽好吃，但是运输不容易，一旦皇帝吃上瘾，年年进贡，劳民伤财。所以，从中阻拦。没想到，和珅趁机把真正的荔浦芋头献给了皇帝，从此就被选为广西首选贡品，还让人每年加倍上贡荔浦芋头
不仅如此，2008年北京奥运会，荔浦芋头也被列为奥运会指定芋头。
中央电视台《走遍中国》节目，还专门制作过一集纪录片，介绍荔浦芋头。
荔浦芋头之所以这样出名，不仅仅是因为它400多年人工栽培的历史，更因为它拥有独特的口感——粉、香、糯。
相比其他芋头，它个头大，体型结实、匀称。一般每个重1~2斤，有的甚至重达5斤。
外皮粗糙呈棕色，皮上节间距较短。
切开之后，肉质白嫩，有细密的紫红色纹理，类似槟榔花纹。纹理越密，肉质越粉，这是其他芋头所不具备的。
荔浦芋头的营养价值也更高，含有丰富的粗蛋白、维生素、钙质等成分，是滋补身体的佳品。
它富含营养和食物纤维，且易于消化，不仅能促进肠道蠕动，还具有补气养肾、健脾胃的功效。
秋季多吃，可以增强人体免疫力，特别适合身体虚弱、经常感到乏力的人。
不用担心摄入过多淀粉，因为它很容易让人产生饱腹感，从而减少进食量，利于排毒瘦身。
宋代大文豪苏东坡有云，“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”
说的就是芋头色、香、味俱全，字里行间满是吃货的喜爱啊。
烹饪方式很多，既可蒸熟了做主食，又可用来制作菜肴、点心，无论咸甜都好吃。
荔浦芋头本身粉糯，直接大火蒸，不需要过多烹饪技巧，就是一道当季美味。
熟透之后蘸白糖，香气与甜味相得益彰。
如果不想烧饭，蒸点芋头当主食，简简单单，就可以吃得很舒服。
美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”
把蒸熟的荔浦芋头碾压成泥，在锅中放猪油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥变得油润。
喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋泥划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。
可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血；枸杞滋阴、补肾，和芋头搭配，能调理身体倦怠、乏力的情况。
香芋蒸排骨，是粤菜中传统的茶点。
先将荔浦芋头炸一遍，这样做出来的芋头形状完整，再与裹了一层薄薄淀粉的排骨同时入锅蒸，芋头外酥内糯，排骨嫩滑可口。
荔浦芋头清甜，吸取肉的油脂后，使得排骨油而不腻，而芋头肉香浓郁，搭配在一起，百吃不厌。
把荔浦芋头做成甜品，也一直非常讨喜。
将蒸熟压碎的芋泥，混合木薯淀粉、白砂糖，搓成手工芋圆，煮熟后迅速过凉水。
芋圆晶莹剔透、口感Q弹爽滑，搭配牛奶、红豆等食材，美味到心生欢喜。
气温渐冷的秋冬季，吃完满满一碗香甜、温润的芋头甜品，觉得好暖啊。
这款肉质粉糯、香甜可口、营养价值高、超级正宗的荔浦芋头
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