煮汤放点这个东西，不仅营养价值极高，还比鸡汤还鲜！

紫菜是一种天然提鲜的食材，炒菜、煮汤、煮面条……放点紫菜进去，鲜味堪比鸡汤。

它口感特别细嫩、鲜味十足、营养价值极高。 

但是，紫菜也是分三六九等的。我们平时吃到的紫菜并没有多少鲜味，以至于觉得紫菜好像就那样了，这真是对紫菜最大的误解！

《舌尖上的中国》曾经隆重推荐过的一种紫菜

这种紫菜一年采摘期仅7天

营养价值更是普通紫菜的36倍左右

它就是头水紫菜

01

/  什么是头水紫菜？/

紫菜养殖不是想养就养的

一年只能养殖一次

而头水紫菜

即第一次长成的紫菜头次采割叫头水紫菜

后面的叫二水三水四水......依次类推

紫菜的采割是分次数的

采割过的紫菜可以再生长

整个养殖期可采收12次左右

头水紫菜是和茶叶中的春茶一样的珍贵存在

比起二水之后的紫菜

口感之鲜之嫩比起深海海鲜有过之无不及

头水紫菜为什么是极品紫菜呢？

首先，它的光泽度很好，颜色墨绿，油光发亮。

紫菜看起来如果晦暗无光、颜色发紫，说明存储的时间太长或者受潮了，有变质的可能。

其次，头水紫菜的干净度更高。

它的养殖过程就很干净，采摘以后、晾晒之前还会进行清洗，基本不会残留沙子。

最后，头水紫菜中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的

钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等

其中含硒和碘尤其丰富

并且富含多种生命活性物质

如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素等

02

/  好山好海养出的好品质头水紫菜  /

霞浦被誉为“中国紫菜之乡”，

除了水质优良，拥有得天独厚的自然环境和气候条件

这也是由于霞浦所居的地理位置所决定的

海岸线漫长，众多天然独立港湾

浅海滩涂养殖资源丰富

非常适宜紫菜生长

那些远在他乡的游子总会在收获的季节开始就对霞浦的紫菜有所期待，

总想着，快些收到来自家乡的快递，

早早吃上霞浦的紫菜。

霞浦紫菜口感鲜嫩，自带天然咸香，

营养价值高。

含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等，

它的含碘量，是粮食和蔬菜的1000倍，

是数一数二的富碘食物。

03

/  无任何添加及调味就能成就的好味 /

吃紫菜的时候

最害怕的就是突然咬到一口沙子

嘎吱一声

简直就是小编从小到大的噩梦

我们的头水紫菜经人工挑选，机械化加工处理

保证成品干净无泥沙杂质

从打捞起来

分拣洗净并且去除杂质

最后烘干装袋

真正做到原汁原味

整个过程没有任何人工添加调味剂

可以生吃，可以入汤

相比市面上普通的紫菜

往往口感粗糙绵软而生沙

我们精选的头水紫菜味鲜极美，煮菜煲汤

口感细腻，颜色呈墨绿色

而因为紫菜生长在海水里

天然都是带点盐份的

经过烘烤后水份蒸发了

盐份就更集中了

所以虽然头水紫菜加工过程中没有另外加盐

但尝起来还是会有一股淡淡的咸味

不放味精和盐入汤味道都非常鲜美

04

/  如何分辨头水紫菜和普通紫菜呢？/

通常我们在超市或是市场看到的

多数是三水以后的劣质紫菜

更甚是低价的尾水紫菜，颜色暗淡，粗糙

没有应有的鲜甜

挑紫菜，要一看二摸三品：

    一看：

颜色紫至墨绿，略有透光感，厚薄适中

    二摸：

手感干爽，无砂及杂质

    三品：

口中生吃，甜而不腥，略带咸味

真正好的头水紫菜

氨基酸含量都比较高

特别是其中能呈现鲜味的谷氨酸

和天门冬氨酸占比非常高

是很好的天然鲜味来源

除了可以让紫菜蛋花汤这样的快手菜变得不简单

其他吃法自然也是毫无压力

看完这么吸引人的头水紫菜，你是不是也想尝尝最正宗的霞浦特产野生头水紫菜呢，那赶快买起来吧！

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