（提示：阅读3分钟，文末有福利！）
《乘风破浪吧 老板！》第十期如约上线~
她是传闻中“比云南人更爱云南”的上海姑娘
也是撸起袖子熬夜穿串摆摊，毫不娇气的上海姑娘
入行餐饮是件苦差事，但她坚持了7年时间
打造出了一个又一个的网红排队王~
来看<潘小烧云南烧烤>如何乘风破浪！
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云南烧烤野生宣传大使
米娜初入餐饮行业源于美妆业的不景气
于是探索更多更新鲜的选择
经过调研后，米娜发现
上海夜宵文化缺少一个独特的选择
另外还受云南老公的影响
于是一个比云南人更爱云南的上海人
把「云南烧烤」在上海这片土壤做大做强
就这样，大家眼中的上海娇娇女
用5000块的最低成本进行试错
五六点起来买肉，腌制穿串营业到凌晨...
这些也是她创业过程中珍贵的回忆
同行不是冤家
把竞争对手变成朋友
潘小烧的崛起势必会对周围商户造成影响
但竞争对手却直言潘小烧的烤鱼很好吃
而米娜也会在菜品售罄时推荐隔壁店铺
（没有商业互吹）
正如老板所说
同行不是冤家，同行要相互学习
口味至上！突击门店严谨试菜
为了把潘小烧打造成“长久的网红店”
米娜经常以顾客的角度去巡店
经常在最忙碌的时候进行突击检查
坐在客人的位置上“偷听”客人的真实反馈
小店经营，风险频出
作为一家拥有近200名员工的连锁店
员工工作受伤风险也是米娜所担忧的
除此之外，还有消费者用餐时摔跤风险...
正如米娜所言，创业者格局要打开
尽可能规避诸多风险
才能让店铺发展更加昌盛繁荣
众安店铺保险解决方案
提供了良好的解决措施
秋风起，日渐凉
守护不变愿小店众安！
这是每一个小店老板的希冀
守护每一种平凡的日常
这也是我们制作本档节目的初心！
众安店铺保障解决方案
守护每一个创业梦想～
守护小店，我们在路上...
<小店众安>锦囊时间
从街头摆摊到全国连锁餐饮品牌
潘小烧做对了什么？
1
开店前的MVP测试！5000块起家，用最低的成本，夫妻店摆摊烧烤，直面用户开启调研
2
烧烤市场差异化竞争分析，找准市场定位！打破出品100%依赖厨师的餐饮魔咒
3
找准品牌目标客群，打磨产品始于初心！复杂的供应链体系，只为了坚持给顾客好的菜品口味~
4
持续用户运营，和用户做朋友！低客单鲜花饼引流，线上线下听取顾客反馈
5
店铺运营，细节是打动人心的关键~小程序上的点单备注暖人心！（毛毯/热水/社恐友好的禁烟提示）
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