春天都来了这么久了，难得周末有个大晴天，约你喜欢的人出来骑单车野餐吧？一瓶亲手制作的果酱一定是最好的邀请函。用象征爱情的玫瑰和带着青涩的苹果做出甜蜜的果酱，一定能够给你一个完美的约会回忆。
琥珀色的果酱和细碎的玫瑰花搭配色泽亮丽迷人，玫瑰纯露的清甜，配上苹果和柠檬汁带来微微酸甜的味道，甜而不腻。一袋全麦面包，半勺果酱，面包的柔软和果肉的脆爽，在唤醒味蕾的同时也补充了丰富的维生素。
“神仙眷侣”晶晶，教你如何手工制作一瓶甜到心里的果酱，用香甜的果酱给生活加点甜味。
配料
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苹果（果肉）500克
冰糖 300克
柠檬汁 30克
有机白玫瑰纯露120毫升
干玫瑰花 10克
制作过程
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1、 苹果去皮，切成片状，1/3继续切成丁状，2/3放入食品料理机搅打成粗粒状，装入大玻璃碗；
2、 柠檬洗净，切成2瓣，用手或榨汁器挤出柠檬汁；
3、 在步骤一中加入300克冰糖；
4、 在步骤三中加入30克柠檬汁；
5、 将以上混合物搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-12个小时，每3-4个小时取出搅拌均匀后再继续冷藏；
6、 将冷藏好的果肉混合物倒入不锈钢锅，大火煮开，转中小火慢慢熬煮30分钟左右；
7、 熬制到水分减少至1/2时加入120ml有机白玫瑰纯露（如果没有纯露请用纯净水代替）；
8、 继续中小火慢炖并不断搅拌，小心撇去浮沫，至果酱分量减少到1/3（此时苹果粒变为半透明、酱体较为粘稠）；
9、 加入掰成片状的干玫瑰花瓣搅匀，加热到果酱温度升至103度时快速关火；
10、将做好的果酱趁热装入消毒好的空瓶，并迅速倒扣在桌面，30分钟后将瓶身直立，室温下避光放置3-7天等待熟成，然后放入冰箱冷藏。
晶晶的零失败小贴士
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1、 建议用单晶冰糖，颗粒大小适中方便与苹果肉混合，不宜用大块的土冰糖；
2、 苹果肉不要搅打得太细，可以增加口感，而且不容易糊底；
3、 熬煮果酱时要随时调整温度，并一定要用勺子不停搅拌，以免糊底；
4、 尽量用勺子或滤网把浮沫完全撇去，以免留下涩味；
5、 如能买到新鲜可食用的玫瑰花风味更佳，玫瑰花不宜长时间加热，否则会损失香气与口感哦！
6、 如果没有纯露，也可另取10克玫瑰花注入120ml开水冲泡10分钟，滤出花茶水来代替；
7、 必须趁热装瓶并倒扣，可有效隔绝空气、增加保鲜时间。
保鲜期
因为不含防腐剂，一定要冷藏！未开封3个月，开封后最好1个月内吃完，每次食用都要用无油无水的干净勺子来舀，如果发现发霉或变质迹象请立即停止食用。
采访来自淘宝店铺「晶制生活馆」主理人
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