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小精灵餐饮案例讲堂:深度拆解连锁轻餐&称重快餐的升级打法!

小精灵餐饮案例讲堂:深度拆解连锁轻餐&称重快餐的升级打法! 小精灵商户通
2023-05-23
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导读:干货:案例拆解。

518日,联拓数科「小精灵餐饮案例讲堂」正式开讲,本次直播主要围绕两个方面展开,一是小精灵餐饮连锁版最新能力发布,二是称重快餐这一细分品类的营销玩法拆解。

满满的干货直播,吸引了近500余名服务商朋友在线观看,并通过弹幕提问的形式与联拓数科CEO冯红兵,围绕小精灵餐饮版进行交流。

01
打造品牌餐企自己的连锁数字化中台
众所周知,连锁餐饮客户一直是服务商伙伴们的重点开发和维护对象,但要想拿下连锁大客户,就必须一把抓住用户痛点,满足用户需求。
在对不同类别的连锁餐饮企业进行调研后,我们发现,连锁餐企现阶段主要有3大需求!
①对扫码点餐与私域会员体验要求极⾼
扫码点餐和私域会员已经是绝大部分连锁餐企的标配,但二者的衔接、丝滑的客户体验,以及“轻”且高效的营销方式,一直是其关注的重点。比如从顾客点餐到后厨接单,再到出餐的整个流程是否流畅高效?又比如顾客扫码点餐后,如何促进二次复购等。
存量⻔店设备与系统更换成本极⾼
很多连锁餐企通常在当地或全国已发展多家门店,如果进行新的数字化尝试,需要更换所有系统设备的话,成本就很高了。因此,快速完成数字化升级的同时,把成本降到最低,是所有连锁品牌餐企的共同诉求。
③搭建集成的餐饮业务价值中台
“鸡蛋不要放在一个篮子里”这句投资界的至理名言,同样适用于连锁餐企。而且每个厂家都有其特点,连锁餐企更希望集众家之所长,构建自己的连锁数字化中台。
基于以上3点,小精灵餐饮连锁版围绕前端架构优化、装修能⼒升级、⽤户下单流程、会员营销能⼒等方面进行了几大更新
以联拓数科最新合作的某大型肉夹馍连锁品牌为例,其之前统一使用的是客如云的系统,小精灵为其打通了客如云收银以及开放平台,实现了所有门店、订单、商品数据的自动同步。
同时,还支持商品库存统一管理,不同门店也可以搭建不同的价格体系。
在扫码点餐小程序上,整个装修也进行了全面升级,支持自定义模板组件,比如可以自由设置点餐页以及个人中心的广告位,将餐品优惠、品牌文化等精准传播。
在「复购」层面,小精灵小程序扫码点餐,支持付费会员、付费券包等增值玩法。在「提高客单」的层面则支持买一赠一、第二件半价等。多元且高效的营销玩法,助力连锁餐饮品牌轻松运营私域。
综上可以看出,小精灵餐饮连锁版的本质,是帮助连锁餐企搭建自己的连锁数字化中台,帮助餐企连接门店与用户,为⽤户提供更便捷的消费场景和更⽣动个性的玩法,为门店提供领先的产品与服务,打造全面的⾏业解决⽅案。
02
工具到营销,称重快餐案例全拆解
在懒人经济、快生活节奏、资本加码等因素的催化下,中式快餐市场预计2025年达到1.27万亿。而现炒自选称重模式的中式快餐,凭借健康、自由搭配等优点备受消费者喜爱。
连锁称重快餐品牌发展的关键在于“效率”、“复购”、“轻运营”。小精灵餐饮版也服务了多家连锁称重快餐品牌,如家厨掌勺、可味园等,击中行业3大关键点,为其带来持续性的营收增长。
本次直播综合拆解了多家连锁称重快餐的经营秘籍。
◆数字化升级+细节拿捏,提高翻台率
位于深圳的家厨掌勺通过小精灵完成“效率革命”,实现了收银、会员营销的数字化高速进阶。
家厨掌勺结合称重快餐的特性做了许多细节优化,如在称重称上贴上“菜盘已去皮不算重量,请放心使用”的标签,给顾客以信任感。
除此之外,称重称上还贴有会员开卡码以及会员特价的相关信息,类似:原价3.28/两会员2.981,以此敦促顾客开卡,沉淀私域。
如果开卡或是结算很麻烦,这一操作对于快餐来说无疑是搬石头砸自己的脚,毕竟快餐效率为王。但在小精灵「3秒开卡」和「一码付」的加持下,顾客选餐后到收银台称重,甚至开卡,整个过程只有几秒钟。
顾客把餐盘放在称上,收银台自动显示价格,再添加上米饭或饮料,收银员点击结算,顾客扣上微信付款码,秒速完成核销。
在「一码支付」的短短1秒钟内,小精灵的系统已完成了会员身份自动识别、会员余额自动扣除、会员卡券自动核销、甚至自动组合支付等多个动作,极致、高效!大大优化了用户体验,提高翻台率!
◆多种营销玩法,轻松搞定“复购”
在称重快餐这个细分品类中,这3个营销玩法简单又高效。
①礼包营销:1.9元购10瓶加多宝
在开业或店庆等营销节点,推出1.9元购10瓶加多宝”活动,看似亏本的买卖,却轻松锁住顾客10次复购,同时在活动中可设置消费门槛以及活动有效期,并要求每日仅限使用1次,合理控制营销预算。
②折扣营销:推动储值,带动低峰期用餐
上文所提及的原价3.28/两会员2.981的折扣优惠,其实是做了限制条件的,那就是“仅限余额支付”,也就是说只有储值会员才能享受,此举通过给会员以尊享感,再搭配储值送余额的形式,刺激顾客充值,锁定顾客的长期消费。
同时,为了带动低峰期用餐、降低损耗,很多称重快餐还通过小精灵的折扣营销,在用餐低峰期推出限时促销,如在13:30~15:3020:00~23:59,推出用餐6.5折的活动。
③异业合作:携手银行引流拉复购
比如可味园联合中信银行,推出“办信用卡赠送100元立减金(每次可使用20元)”的活动,顾客到店吃饭不仅没咋花钱,还赚钱了,既能吸引顾客到店,又能实现双方共赢。
当然,异业合作的形式和对象也有很多,如和饮料品牌方的合作等,拿别人的资源和成本 ,为自己的门店引流、拉复购!
各种营销玩法的成功落地,源于小精灵整个体系的“轻”,轻松触达、轻松核券、轻松运营,就算没有专职的运营人员,也能实现智慧管理和私域经营。
小精灵餐饮案例讲堂,将定期与各位服务商朋友见面。后续还将推出小吃、烘焙、奶茶、火锅等细分品类的优质案例,赋能服务商,助力更多餐饮品牌,通过数字化工具实现可持续的营收增长!



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