【科技牛成果推荐】宠物犬诱食剂的开发与产业化关键技术- 大数跨境

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【科技牛成果推荐】宠物犬诱食剂的开发与产业化关键技术

科技牛咨讯

2020-08-10

导读：以科学高效的实验流程，将市面同级别的产品以更实惠经济的价格进行再现，且严格控制原料的使用，符合当今消费者对于爱犬健康、快乐饮食的发展趋势，具有广阔的应用前景和巨大的开发潜力。

01 项目简介

时下饲养宠物的人越来越多，宠物行业飞速发展，宠物食品行业已成为中国消费品中增长最快的行业之一。面对消费者对狗粮适口性要求的日益增高，诱食剂已逐步成为狗粮开发过程中极其重要的一项技术指标。

本项目采用多种经典的萃取方法，结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻仪对市面上较成熟或流行的狗粮和诱食剂进行香气分析。根据分析结果设计实验配方，采用多种不同的蛋白质底物进行实验，应用专业的单因素响应面实验设计软件制定优化实验。所有动物适口性实验均通过专业的实验动物机构完成以确保结果的准确与可信。采用电子鼻技术进行样品的比较、归类以及货架期测试。此外，能够建立风味物质与适口性之间的相关性来得出影响适口性的关键挥发性物质，实验组还会定期进行配方还原实验对产品做反复验证。

本项目以把控诱食剂的风味作为核心，现已形成一套系统化的检测技术和生产流程，先后制备出多种风味类型的诱食剂，且通过适口性实验均得到认可，具有广阔的市场前景。

到目前为止，通过一系列对于各种蛋白质底物的水解实验，尝试使用大量不同的复合酶，本项目对于安琪酵母以及诺维信的内外切蛋白酶的使用条件有充足的经验，可有效的酶解鸡肝、鸡肉、牛肝和整鱼。分别制备了鸡肉风味、牛肉风味、培根风味的诱食剂，包括粉剂和膏体。在适口性测试方面，与SPF、徐州联益和上海翼邦的部分产品效果相通，甚至部分适口性效果更佳。形成了较为成熟的诱食剂制造工艺方案。