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“周师兄”荣誉加身，万人排队等候
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“周师兄”火锅的成功之道
想要俘获消费者们的心可不容易，尤其是在竞争者众多，消费者要求越来越高的情况下，想要叩开消费者们的心房，谈何容易。“周师兄”经历了数次失败，尝试了多种方法之后，终于找准了属于自己快速发展的独特之路。创始人精心布局，步步为营，终于成功让“周师兄”这个品牌在消费者心里占有一席之地！“周师兄”是如何打通自己的成功之道呢？我们一起来看看吧！
（1）品牌意识强
“周师兄”成立的第一件事就是注册多类商标，不仅为自己品牌保护建立了坚实的防护栏，也为日后企业快速拓展壮大提供强有力的支撑！
所谓树大招风，在“周师兄”成名之际，就遭遇了品牌碰瓷事件，“周师兄”调味品商标被抢。
重庆某公司（下称被异议人）在调味品（第30类）上注册申请了“周师兄”商标，重庆周师兄餐饮文化有限公司（下称异议人）的合法权益受到侵害，幸好之前“周师兄”的品牌意识足够强，成功维权。
国家知识产权局下发裁文，重庆周师兄餐饮文化有限公司针对重庆某公司在调味品范围（第30类）上注册申请的“周师兄”商标异议案成功获胜，公司合法权益得以保护！
（2） 差异化的战略定位
“周师兄”能够从众多重庆火锅中脱颖而出，是因为采取了差异化战略定位，主张以大刀腰片为核心尖刀菜品切入并定义一个新的细分市场，致力于打造重庆本地人更爱吃的火锅。这个差异化的战略定位有两个核心点：一是目标顾客锁定在重庆本地人，二是以大刀腰片为核心尖刀菜品定义一个新的细分市场。
为什么“周师兄”将目标顾客锁定在重庆本地人？小编认为最主要的原因是重庆火锅市场本身就是一个消费规模相当大的存量市场，迎合当地人口味至关重要。
“周师兄”选择什么样的核心尖刀菜品小编认为不是那么重要，重要的是创始人想要在万千的火锅品牌中凸显出自身差异点的动机和意识是值得称赞的，而大量的重庆火锅品牌却没有注意这一点，导致自身在红红滚滚的重庆火锅市场中苦苦挣扎。
（3）精准化的品牌定位
周师兄的品牌定位可以理解为战略定位的品牌视角，无论是战略定位还是品牌定位，周师兄都想成为重庆本地消费者心智中一个类目中的第一火锅品牌，这个类目就是腰片。
周师兄想在重庆本地消费者的心智中占据腰片火锅第一的位置，想把腰片火锅和“周师兄”划上等号。就如同在全国消费者心中，海底捞火锅作为服务类目最好的火锅一样。当我们一提到海底捞就想到海底捞的服务，也许未来在重庆，一提到周师兄，你就会想到腰片，想到腰片火锅，这是“周师兄”及其创始人所希望看到的。
经常听周围人讨论说火锅的味道大同小异，然而当味道这一最重要的饮食条件都差不多时，谁在某一方面比较突出，比如说某一菜品好，服务态度好、装修有特色，谁就更容易在激烈的市场竞争中脱颖而出。
“周师兄”的厉害之处就是发现并挖掘出了这一点，利用大刀腰片去进行精准的差异化品牌定位，一下就把自己从重庆的万千火锅店中区隔出来。
（4）全面的线上布局
“周师兄”各大线上流量平台全面布局开花，比如微博、微信、抖音、百度等平台进行广告推送，推出平台大奖、参与排名营销，足以见得周师兄线上营销这块相对成熟，也成了人人都想排队打卡的口碑“网红店”。
“周师兄”在重庆还有没开的店，比如沙坪坝区、九龙坡区。没有店的地方，他们就先用外卖去渗透和覆盖，每个门店店长也都愿意争着做外卖。其实“周师兄”之前是没做外卖的，疫情期间才上线，上线以后就成了重庆火锅外卖的扛把子，月销量累计超过1万单！
他们注册了一个名为“周师兄火锅”的微信公众号，用户可关注公众号通过菜单栏上的“外卖下单”可直接跳转到他们的外卖小程序上进行下单，非常方便快捷。
品牌创始人也表示：“会把点位布得再宽一点，线下反哺线上，未来外卖产品如果能实现24小时不变质，要是成功的话，在重庆直接把我们的火锅卖到北京、上海等，就很棒了！”
写在最后
通过“周师兄”的成功之道，我们能感受到其创始人经营和管理企业背后的境界和格局已经超越本地无数的火锅店老板，其系统性和长远性的思考也是值得诸多餐饮同行学习和借鉴的。尤其是“周师兄”在疫情期间通过公众号和小程序建立的“外卖点单”可谓是关键之举。对每一位企业商家来说，成功虽然无法复制，但经营思维却是有迹可循的，企业需要重视私域，再怎么强调都不为过，因为关键时刻能救命！
当然，“周师兄”的成功也不是一朝一夕就可以练就的，仅仅依靠好的定位肯定是不够的，定位是道层面的东西，定位再好，更多解决的是逻辑问题和方向问题，而术方面的具体企业运营才是落地定位并强化定位的核心所在。而“周师兄”在运营方面的表现同样出色，比如标准化开放式的门店打造、品牌营销推广、持续的菜品打磨与研发、服务的提升等等都是周师兄成功的重要支撑。
