餐饮数字化五大误区之三：错把公域当私域，为他人做嫁衣！
小精灵商户通 
联拓数科餐饮商户数据显示，2022年1月~4月，线上交易直线上升。大部分餐饮人受访时表示，外卖等线上业务已经占总营业额的60%~70%。显然，疫情把餐饮企业推到了线上。
今天我们将继续分享，联拓数科用14年数字化经验和10万+商户案例整理出的餐饮数字化5大误区，讲一讲如何才能把公域的流量引到私域，打造餐饮企业自己的线上“流量餐厅”！
目前，大多餐饮企业的线上外卖还是依赖于美团、饿了么等公域平台。近年来，抖音也成为餐饮获客的一大途径。
拿北京簋街仔仔龙虾来讲，今年五一开始北京禁止堂食的1个多月，仔仔龙虾联合各大抖音带货博主，直播外卖小龙虾。从龙虾的清洗、处理、加工到打包，全部以直播的形式呈现在消费者面前，促进线上转化，直接下单就能完成交易。
可见，如今公域获客的渠道也逐渐多元，餐饮企业新的焦虑也随之衍生。
不可否认的是，美团、饿了么甚至抖音等三方平台，已经成为餐饮企业不得不加入的阵地，但也为之付出的成本也是巨大的，甚至是入不敷出倒贴钱。
“疫情期间，外卖是爆单了，但我总觉我们餐饮商家是在为外卖平台打工，因为除去巨额的平台推广费和23%的佣金抽成，到我们手上的真的不多了。”联拓数科调研时一位餐饮老板吐槽道。
简单来讲，大部分餐饮商户，不过是错把公域当私域，为他人做嫁衣罢了。
第一、平台不是商家的。餐饮商家没有自主权，虽然是名义上的“甲方”，但是没有甲方爸爸的优待。商家想要在平台页面上有露出或者排名，必须花钱买，而且没有讨价还价的余地，完全是被牵着鼻子走。
第二、消费者和会员也不是商家的。餐饮商家无法左右顾客点谁家的外卖，买谁家的产品，只能通过不断做活动、做优惠来拉新乃至复购。更惨的是，商家们在公域流量平台花钱推广来的新顾客，很可能第二天就被竞品的推广吸引走了，商家与客户的关系只不过是“露水情缘”。
第三、无法拥有会员数据。各大平台都在推荐平台的会员买平台的优惠券，消费者的忠诚度是对平台的忠诚度，商户一段时间没活动，就会彻底失去了这些会员。
第四、无法触达消费者。商户想要做营销活动、想要做店庆、想要做节日营销，都只能花钱去平台买流量、买排名、买触达，“花钱买流量，流量归平台”不过是恶性循环。
连锁餐饮品牌小徽舟的运营总监武会学，在接受联拓数科专访中表示：“其实我们周边，有一部分顾客就是我们的老顾客，他们总是吃我们家的菜，但是每次都通过外卖平台下单，平台抽成23%。这部分成本完全就是给平台送钱。哪怕能把这部分客人的平台扣点节约下来，给他们多做做活动，对消费者、对我的生意来说，都是更长久的。”
联拓数科CEO冯红兵认为，要想降低对平台的依赖，「自营外卖&聚合配送一体化」势在必行。
第一步：餐企必须建立自己的“流量餐厅”，打造自己的自营外卖小程序。
把会员数据、消费数据、储值、优惠都沉淀在自己的小程序上，实现真正有效的私域。至少先把那部分固定的熟客的费用节省下来。
通过微信电子会员卡跳转、企业微信的链接跳转小程序搜索等方式，跳转到商户的自营外卖小程序，这样就大大降低了成本，还沉淀了自己的会员资产。
第二步：打通聚合配送平台，解决最后1公里的问题。
打通聚合配送的平台，会员订单接单后，自配送不能满足的情况下，还可以一键呼叫美团、饿了么、达达、顺丰的骑手，帮助商户实现多渠道外卖统一接单，助力其提高外卖经营效率。无论订单多少，轻松送达。
第三步：收银系统打通各大平台券的核销，让数据统一，实现精准营销。
无论是外卖平台接单，还是通过各大平台来门店消费，都要把门店数据和各大平台数据统一管理起来。
例如：美团、饿了么、大众点评、抖音等平台的订单都需要统一管理、统一记录、统一核销，这样不仅能解决财务的对账问题，同时能让运营全面地分析数据，调整运营策略，实现全平台的精准营销。
据联拓数科数字商业事业部副总经理赵宇介绍，联拓数科即将推出的小精灵餐饮一体化版中，「自营外卖&聚合配送一体化」是重要组成部分，根本目的就是解决商户目前面临的线上问题，帮助餐企建立真正有效的私域和“线上餐厅”。如此，不管疫情存在与否，商家都能完成顾客的精准变现。
同时，小精灵餐饮版还实现了「聚合外卖&聚合核券一体化」，通过连接美团、饿了么、微信小程序、支付宝小程序等，聚合信息，帮助商户实现多渠道外卖统一接单，助力其提高外卖经营效率，降低运营成本。
同时，还能对美团、大众点评、抖音等实现三方平台券一键核销，让商户轻松核销和管理所有平台的数据，助力商户实现降本增效。
私域运营是一套组合拳，关键还是要建立闭环：从构建私域流量池，到通过各种玩法盘活私域，再到线上线下平台的整合和沉淀，这是一整个的闭环。
小精灵餐饮版的4个一体化（即「门店收银&会员营销的一体化」、「企业微信&扫码点餐一体化」、「自营外卖&聚合配送一体化」、「聚合外卖&聚合核券一体化」），就是一个流量的闭环。
从门店收银SaaS，结合营销，以企业微信为流量载体，通过扫码点餐、聚合外卖等，从线下门店和公域平台导流至私域，再通过会员营销、自营外卖等进行流量的变现，助力餐饮企业真正打造可以反复触达的、有归属的、有交互的私域运营体系，直接提升利润。
