本期案例给大家揭秘安徽一家兼具“网红”和“老店”气质的牛肉鱼杂馆，说它网红，是因为今年它刚刚挤进当地网红餐厅之列；说它老店，是因为它已经在当地经营12年了。
这家牛肉鱼杂馆在安徽当地可谓家喻户晓，很多人好这口儿，不知道的还以为这是安徽的名菜，但其实这个菜的发明地是在湖北武汉哦，2020年还成功申请湖北省非物质文化遗产。发源于湖北，在安徽发展的”枝繁叶茂“，离不开安徽这位老板的苦心经营。
火了12年，连开11家店，老板靠的是最朴素的餐饮经营理念——口味。招牌菜石锅鱼杂，被食客评价yyds！鱼丸白白胖胖，浮在黄汤上，鱼泡呈椭圆状，满口滑腻，鱼籽颗粒紧凑，淋满汤汁，紧紧围成坨，越吃越开胃。
作为12年的老店，虽然牛肉鱼杂馆已经抓住了很多食客的胃，回头客很多，有些已经成为老朋友了。但是老板知道自己的顾客年龄偏大，以回头客为主，他也更想抓住年轻人的心，跻身年轻人心中的网红店。
考虑到年轻人更喜欢线上互动，包括自助点菜、自助结账，有自己的口味偏好，不喜欢办实体卡，喜欢微信分享等特点，最好一个手机能解决所有问题。
那么就需要一套完整的线上操作系统，而老板的11家连锁店用的都是最基础的收银设备，小精灵安徽微众赋能服务商主动了解到商户的实际需求，并提出小精灵POR的线上线下解决方案：
包括小精灵PRO的自助点菜，自助结账，多种app快捷点菜，搭建自营外卖，并且与第三方平台完全对接，让餐厅更高效；通过小精灵快速开卡，AI智能营销，收银支付即核销，小程序深度运营为商户快速引流，精准营销，打造自己的私域流量，增加顾客黏性。当即签单成功拿下11家店，并为餐厅运营了一整套的小精灵引流方案。
1.开卡有礼
关注公众号成为会员即可享特色牛肉卷一份，升级会员即可享30元代金券（下次可用），以及牛肉三鲜一份。借助店里的爆品——特色牛肉卷和牛肉三鲜，火速让到店顾客几乎都成为自己的会员。
2.储值营销
每充值满100元赠送5元，同时赠送一份特色牛肉春卷，活动上线一个月，吸引了大批年轻人过来消费，并且凭借其独特的口味，得到年轻人疯狂转发推荐。当月就实现了储值翻番，还晋升为当地新的网红打卡地。
因为疫情的打击，很多人都说这两年餐饮不好干,实际上从新开餐馆的数量来看,餐饮行业仍然欣欣向荣,只是玩法改变了，更多餐馆开始数字化转型。
传统的餐饮行业，小企业占绝大多数，夫妻店或者是一位老板管理几名店长,这就先天决定了餐饮行业对数字化的接受度相对较低。但是一场新冠疫情,让原本依赖线下的传统餐饮企业意识到了线上化和数字化的重要性,也让为餐饮行业提供全方位数字化服务的小精灵的业务加速发展。
传统餐饮老店积极拥抱数字化，先抓住年轻人的喜好，再吸引年轻人的眼球，最后留住年轻人的胃，才能不断把自己的顾客群里引入新鲜血液，实现增量客户。
