京东首家外卖自营门店开业

就在 7 月 20 日，京东旗下的 “七鲜小厨” 外卖自营门店正式开业啦！这可是京东的首家外卖自营门店，标志着京东在外卖领域又迈出了重要一步 。

一直以来，外卖市场主要被美团和饿了么两大巨头占据，消费者们习惯在这两个平台上点外卖。而京东此次推出 “七鲜小厨”，无疑是给外卖市场带来了新的活力，让我们这些消费者有了更多选择。

七鲜小厨初揭秘

那么，这家 “七鲜小厨” 到底有啥特别之处呢？第一财经记者进行了实地探访 ，发现 “七鲜小厨” 的门店位于北京东城区一家大厦的一楼，没有堂食区域，采用 “外卖 + 自提” 双通道。门店设有外卖员取餐区和自提区，取餐区有大量外卖柜，十分方便。

“七鲜小厨” 的厨房是透明的，我们可以直接看到厨师的工作状态，这让食品安全更有保障，吃得也更放心。厨房内还有类似于炒菜机的机器辅助，不过工作人员强调，菜品全是现炒现做，没有预制菜 。

在食材的选择上，七鲜小厨依托京东强大的生鲜供应链，严选大牌供货商，实现源头直采。所选用的蔬菜均经过品质净菜工厂标准化的洗切装配工序，肉类食材则具备严格的检验检疫证明，确保每一份食材都新鲜、安全。例如，其使用的猪肉均来自知名的养殖基地，经过 40 项高标准检验检疫，同时门店还与香港知名卫生管理机构史伟莎合作，定期进行灭虫、消杀，全方位保障食品卫生安全，让干净 “无死角”。

菜品种类的丰富性也是七鲜小厨的一大亮点。这里不仅有馄饨面食、隆江猪脚饭、韩式拌饭、意面等经典美食，还涵盖了炒饭炒粉、特色烧烤等多种小吃品类。以馄饨面食系列为例，馄饨的馅料新鲜多汁，面皮劲道爽滑，搭配精心熬制的汤底，鲜香四溢，令人回味无穷；隆江猪脚饭的猪脚软糯脱骨，色泽红亮，搭配浓郁醇厚的酱汁与香软米饭，每一口都饱含着满满的幸福感；韩式拌饭以丰富多样的食材，如新鲜的蔬菜、嫩滑的鸡蛋、喷香的牛肉等，搭配独特的韩式调味酱，搅拌均匀后，各种食材的味道相互交融，展现出浓郁的异国风情；意面系列则选用优质的意大利面，搭配正宗的肉酱、奶油蘑菇酱等，还原地道的意大利风味，为喜爱西餐的消费者提供了高品质的选择。这些菜品价格亲民，大多集中在 10 元至 30 元区间，充分满足了不同消费者的口味偏好与价格需求。

此外，七鲜小厨还设有外卖员取餐区和自提区，取餐区配备了大量外卖柜，进一步提升了外卖与自提服务的便捷性。对于消费者而言，无论是忙碌的上班族，还是居家的居民，都能在这里轻松找到适合自己的美味餐食，享受高品质、现炒现做的外卖与自提服务体验。这种独特的经营模式与菜品特色，使得七鲜小厨一开业便吸引了众多周边居民与上班族的关注，成为了外卖市场中的一颗新星。

外卖棋局

其实，早在今年 6 月 17 日，刘强东就曾在一场分享会上透露，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式 ，他期待这种商业模式能够真正彻底解决食品安全问题，能让消费者买到高性价比且安全的食物。

如今，“七鲜小厨” 的开业，或许就是刘强东所说的不同商业模式的初步探索。一直以来，刘强东强调京东所有的业务都围绕供应链展开，外卖业务也不例外。他认为前端卖饭菜可以不赚钱，关键是靠后端的生鲜供应链盈利 。

京东在外卖业务上的布局，是其完善生鲜供应链的重要一步。通过外卖业务，京东能够将生鲜产品更快地送达消费者手中，进一步完善其生鲜供应链体系，实现从源头到餐桌的全链条把控 。同时，利用京东电商平台现有的交叉销售优势，外卖业务不仅能够为电商平台引流，还能通过供应链盈利，形成良性循环。

外卖江湖风云变

未来之路在何方

京东外卖的未来充满了无限可能，但也面临着诸多挑战 。在配送效率方面，京东需要进一步优化配送体系，提高配送速度，减少配送时间 。可以通过增加骑手数量、优化配送路线、利用智能技术等方式，提升配送效率，让消费者能够更快地享受到美食 。在服务质量方面，京东要加强对商家和骑手的管理，确保菜品质量和服务态度 。建立完善的评价体系，对商家和骑手进行监督和考核，对表现优秀的给予奖励，对存在问题的及时整改 。