清欢
厚味
从古至今，吃货的潜力是无穷的，重清饮，也尝试各种调味。
汉朝以前就已在煮茶时，添加“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷”等同煮，固然这些佐料可以掩盖茶叶自身的苦涩，但究其本质，倒似是加了调味料的菜汤——大约也是物质匮乏的原因。
随着物质越来越丰富，调味品也越加越多，味道最重的当属《金瓶梅》中，潘金莲给西门庆上的那盏“芝麻盐笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶”。
这道茶的配方之多令人咂舌：芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁还算寻常，至于“春不老”，实乃雪里蕻是也。
最难解的还是“海青拿天鹅”，“学界有人认为‘海青’是青橄榄，‘拿天鹅’是白果；有人说‘春不老’和‘海青’应在一起，指绿色的咸菜，而‘天鹅’指的是白色的核桃仁；也有人说，这茶中有鹅肉”，“因为是专门给西门庆吃的，潘金莲此举有炫技之嫌”，可谓是调尽诸般厚味，燃起无限激情！
唐·宫乐图(会茗图)
风雅唐宋，兴起果味冰饮。
唐人制作“酥山”：底层是冰，上面是厚厚的奶油，蜂蜜，做成山峰河流等形状，俨然一个豪华版的“哈根达斯”。
到宋朝，更加入各种果子，仅《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦粱录》等书中记载的就有：
雪泡豆儿水、漉梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩啤饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩啤饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水、砂糖冰雪冷元子等等。
这些饮品既有茶的清雅，又有酒的爽口，还有奶的甜腻：如诗人杨万里最赞的“冰酪”，就是把果汁、牛奶、药茶、冰块等混合制成冰饮，“似腻还成爽，才凝又欲飘，玉来盘底碎，雪到口边消”，不得不说，这广告文案也是非常优秀了，看来杨万里没少去网红店打卡。
还有一味“乳糖真雪”，名字放在今天也是十分酷炫。做法是碎冰淋上奶油，这就是冰淇淋啊！而元代的冰淇淋更是调和以蜜再加珍珠粉，不仅是美食，还是在美容！
奶茶横空出世，热度持续至今。
南北朝中叶已记载各种乳制品的制作方法，包括“煎炼乳”（浓缩奶）、“熬干奶”（奶粉）、 “醍醐”（精炼奶）、“酥”（奶油）、“酪”（黄油或奶酪）等，而奶茶的流行则是在国际化的大都市长安。
李唐皇室有鲜卑血统，饮茶习惯也带有游牧民族的特征：如唐德宗在煮茶的时候就喜欢加酥，即加工发酵过的奶，李泌赞叹“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼”。
蒙元的宫廷中还会喝炒茶：“以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成”，马思哥油是从牛奶提炼的奶油。
清代皇室更是掀起了持久的奶茶热，只是这“皇家奶茶”却有着严格的等级限制。宫廷鲜奶供应的定例是：
御前例用乳牛六十头；
皇后例用乳牛二十五头；
贵妃例用乳牛四头；
妃例用乳牛三头；
嫔例用乳牛二头；
贵人、常在等位应用乳牛于各分例内随用；
皇子、皇子福晋例用乳牛八头……
调制配方说来不难：牛乳三斤半，黄茶四两，乳油两钱，清盐二两。
——茶是贡茶，奶是御赐，只休提成本二字……
绝品奶茶
并不属于我们的时代
然而
我们的时代
却是个奶茶社交时代
各位小主
手中的这杯
是您今天应得的“份例”吗？
