十几年来，「老干妈」一直是人们津津乐道的商业奇迹。那么，老干妈的工厂到底是什么样子？
提起「老干妈」，相信大家都不陌生，一个不识字的大妈，年近 50 岁才开始创业，不懂品牌却创造了个大品牌，没有上市动力，不靠资本驱动，也没后台没资源，完全野蛮生长走到今天。8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了74倍。
十几年来，「老干妈」一直是人们津津乐道的商业奇迹。
那么，老干妈的工厂到底是什么样子？
运输菜籽油
十几辆载重 30 吨的油罐车，把油贮存到大油罐子中。
「老干妈」每年用油量就得 15 万吨，占整个贵州省食用油用量的 1/4，输出全球这不是白说的……
烧制玻璃瓶
「老干妈」自己的玻璃瓶厂一年会生产 6 亿个玻璃瓶，是整个亚洲最大的……而我们的「老干妈」一年需要用到 7.7 亿个，不够的还得去别的地方买。
生产线除了检修以外，全年 24 小时不停运转已经有 10 年之久了，一天就需要生产三百万个辣椒罐。下图这个眼熟到不行的 15 厘米高的小罐，一年的产量可以绕地球三圈……
炒制环节
不锈钢的大锅里面放满了辣椒、油和其他配料，配方是保密的。在恒定的温度下进行炒制，很抱歉，炒制时长也是保密的。
满满的、待炒的辣椒粉和花生
炒好后倒到输送带上，再通过管道送进灌装车间。
灌装环节
「老干妈」因为配料很多，如果用机器灌装容易出现有的罐子肉丁多，有的罐子没肉丁的状况。为了解决这个「不患寡而患不均」的问题，「老干妈」还是采取人工灌装方式。
常年作业的工人用漏斗和（手感）一勺准，基本保证固体物在 70% 以上。这就是你买的每一罐都配料丰富，有肉丁有辣椒的原因了……
机器拧盖
买到的酱料有一层铝箔的封口膜（就是那个一面银色的圆形小纸板）。流水线上是用感应加热的方式密封的。给罐子拧上盖子后，感应机器只在罐口部位加热一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感应加热才不会损伤到内部的辣椒酱，继而影响口感。
贴商标纸
商标纸的一侧有胶水，贴住罐子以后，机器带动罐子转一圈儿，商标纸就卷到罐子上了。
工业食物的制造，非常重要的就是标准化和稳定…是有机菜油、好辣椒、油温和炒制时间，这些因素严格按照商业机密的配方，保证了老干妈稳定的口感。
如今在国外老干妈被称为“留学生必备”，“家的味道”，也受到很多外国消费者的喜爱。老干妈公司已经成为继“贵州茅台” ，贵州省又一个全国响亮的品牌。
远离中国经济中心的贵州经济已经增速连续7年、28个季度保持在全国前三位，而在这片土地上，龙洞堡的老干妈和茅台镇的贵州茅台一样，都是在远离市区的偏僻小镇上专心主业，用产品和口碑打造出了没有对手的国民品牌。即使在现代商业社会，酒香也还是不怕巷子深。
