去柬埔寨逛小吃摊，是体验本地风味最直接的方式。无论是暹粒夜市的烤串，还是金边街头的阿莫克鱼，香气扑鼻、风味浓郁。但不少游客因担心卫生、不会点单或遭遇漫天要价而望而却步。本文总结3大实操要点——选摊、点单、防护，帮你吃得地道、安全、省钱。
一、选摊先看3点：从源头避开卫生雷区
小吃摊卫生状况一眼可辨，重点观察以下三点：
- 看客流：优先选择本地人多、排队短的摊位。本地人常光顾，通常意味着口味正宗、食材新鲜、操作规范；反之，游客扎堆却无人问津的摊位需谨慎。
- 看操作环境：砧板应清洁无污渍；餐具需密封存放或经沸水烫洗；生熟食材严格分开，肉类、水产无黏液、无异味。
- 看摊主习惯：戴手套/口罩、及时清理台面、避免徒手接触食物的摊主，卫生意识更强，更值得信赖。
二、点单技巧：2招吃到地道味，不花冤枉钱
不会点单易踩雷、被宰。掌握以下两法，新手也能高效避坑：
1. 跟着本地人点 + 简单词汇+手势
无需纠结菜单，观察邻桌本地人所点，指着同款说“Same as him/her”；再记住几个关键词：“Amok Fish（阿莫克鱼）”“Khmer Red Curry（高棉红咖喱）”“Bai（米饭）”，配合手势示意分量即可。冷门菜品慎点，非招牌款味道常难保障。
2. 提前问价，守住心理价位
景区周边摊位常无明码标价，易对游客抬价。点单前务必指着食物问“How much？”确认价格再下单。若报价过高，可礼貌转身离开，多数摊主会主动让价。建议出发前查阅当地小吃均价（如烤串约1–3美元），做到心中有数。
三、卫生防护：2个小习惯，吃得更安心
柬埔寨高温高湿，细菌易滋生，两个小习惯提升饮食安全性：
1. 自带便携餐具，或要求沸水烫洗
摊位餐具冲洗频繁但消毒未必到位。随身携带筷子、勺子最稳妥；若未携带，可请摊主用开水烫煮餐具30秒以上，实现基础杀菌。
2. 优先现做现卖，规避生冷风险
高温下生腌海鲜、隔夜凉拌菜易变质，应选择现烤、现炒、现煮类热食。水果类小吃务必现场切配，避免提前备好、久置污染。餐后饮用新鲜椰子水，解腻补水，天然健康。