雀巢预防性召回引发婴配粉行业“饱和式应对”
文丨中童传媒总编 王晨
全球预防性召回触发国内快速响应
雀巢于1月5日宣布，在全球31个国家和地区自愿召回部分特定批次婴幼儿配方乳粉，起因是在日常质量监测中发现花生四烯酸（ARA）油脂原料中可能存在极低剂量的蜡样芽孢杆菌毒素。此次召回属预防性措施——尚未收到任何相关疾病报告，但为最大限度保障安全，主动启动风险管控。
消息传入国内后，监管部门、奶粉企业、渠道商及母婴门店迅速进入应急状态，检测、自查、资料整理同步展开。北京、上海、广州等地检测机构任务激增，部分已连续作业；品牌客服咨询量大幅上升，代理商集中索要检测报告与合规文件。
检测需时：金标准方法耗时2–5天
我国现行《蜡样芽孢杆菌检验标准》（GB 4789.14–2014）明确，最权威的检测方法为培养分离计数法：将样品置于特定培养基中，在恒温环境下培养，观察是否形成可见菌落。该过程需2–5天，无法在数小时内出结果。
因此，1月5日雀巢发布召回后，国内非涉事品牌最快也需至1月7日才能出具确凿检测结论。此前客服所言“正在自检”“暂无通知”，并非推诿，而是受制于科学检测周期。
抽样检测的现实边界与优化路径
食品检测依赖抽样，无法全量覆盖。当前行业普遍采用多点取样（如4个位点），但本次事件表明，仍有漏检可能。提升检测可靠性需增加取样密度（如扩至8或16点），但随之带来成本上升——取样越多，检测费用越高，终端价格亦将承压。
这本质是安全与成本的动态平衡：如同医疗诊断从视诊、超声到CT、核磁逐级推进，食品安全监管同样遵循“料敌从宽、循序渐进”原则。2025年3月，市场监管总局已发布《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽孢杆菌风险防控指南》，为本轮集中应对提供制度依据。
供应链升级成行业共识
事件推动全行业重审供应链管理。多家企业已明确将采取三项举措：
- 提高本土原料供应商比例，压缩运输环节，降低途中污染风险；
- 增加ARA油脂等关键原料的检测频次，对含该成分产品增设额外安全检测；
- 探索建设自建原料基地，减少对外部单一供应商的依赖。
理性认知：细菌与人类共生，风险管控重在流程
蜡样芽孢杆菌本身具有双重性：其毒素可致婴幼儿呕吐、腹泻；而无毒菌株经国家药监局批准，已作为微生态制剂用于治疗婴幼儿腹泻所致肠功能紊乱。安全与否，取决于菌株类型、毒素含量、摄入剂量与个体条件。
婴配粉行业不存在“零风险”产品。检测是生产后的第一道防线，召回是检测后的第二道防线，而建立透明、可追溯、跨环节协同的应急预案，才是真正的第三道防线。
回归事实：尊重流程，稳定信任
当前，各方正按既定监管要求有序推进检测、资料提交与信息汇总。行业最需避免的是放大不确定性、抢发未验证结论或擅自解读流程中的中间状态。
信息的准确性与一致性，是维系消费者信任的基础。企业、渠道、门店及消费者，均应基于已确认事实沟通，而非凭猜测补全逻辑链。唯有守住这一边界，事实才更清晰，信心才更稳固。
