我为总台春晚推荐宜宾非遗美食
宜宾，川南历史文化名城，非遗资源丰富。以下12项市级以上非物质文化遗产代表性美食，兼具地域特色、工艺价值与大众口碑，是宜宾向全国展示饮食文化软实力的重要名片。
省级非物质文化遗产
01 宜宾燃面
源自清代，因“油重无水、点火即燃”得名。以优质碱水面配碎米芽菜、花生碎、辣椒油等特制佐料，呈现干香、酥脆、麻辣的独特口感。撒贝宁、杨幂、吴尊等明星曾公开推荐；节日期间，宜宾面馆常现排队盛况。
02 李庄白肉
素有“未尝白肉，枉来李庄”之说。精选五花肉，经煮、压、切三道关键工序，片薄如蝉翼、透光见影；配秘制蒜泥蘸料，清香爽口、蒜香浓郁。
03 猪儿粑
以江安“红桥猪儿粑”最具代表性。用糯米粉包裹红糖酥麻、芝麻白糖、芽菜、竹笋肉、香葱等多种馅料，捏塑成小猪、熊猫、鲜花等造型，兼具颜值与风味，是宜宾人早餐桌上不可或缺的传统点心。
04 高县土火锅
高县民间素有“无锅不过冬、无锅不过年”习俗。以本地笋子、木耳、菌子、芋头垫底，叠放土鸡、猪蹄、猪排等荤料，小火慢炖两小时，汤鲜味浓、层次分明，体现川南农耕饮食智慧。
05 川南请春酒
明末清初起盛行于川南地区的民俗宴饮，延续至今。分三轮上席：一台吃茶点、二台饮米酒、三台享正餐，融社交、礼仪、节庆于一体，场面热闹，年味浓厚。
06 全竹宴
长宁县代表性饮食文化，“无竹不成席”。选用竹根、竹荪、竹笋、竹竿、竹叶等全竹部位入馔，开发出百余道菜品，如竹荪蛋、三鲜笋、竹笋汤等，色雅味醇、脆嫩清香，堪称“熊猫大餐”。
07 双河凉糕
产自宜宾双河镇，以当地葡萄井优质井水浸润制作，晶莹透亮、饱满细腻、入口即化，具独特沁凉感，被誉为“川南第一凉糕”，已有1300余年历史。
08 筠连水粉
宜宾筠连县传统小吃，以优质红薯淀粉制成水粉，滑嫩不腻；配以豆豉、油辣子、芽菜、酥黄豆等特色佐料，香辣开胃、色香味俱佳。
09 南溪豆腐干
清光绪年间传承至今，百年老字号。精选本地大豆，经泡、磨、煮、滤等九道传统工序精制，再经烘烤成型，质地密实、咸淡适口、老少皆宜。
市级非物质文化遗产
10 钟氏豆腐（沙河豆腐）
高县沙河镇是川南豆腐之乡，拥有200余个豆腐品牌。“钟氏豆腐”为代表性技艺，涵盖金牌豆腐、麻辣豆腐、洗沙豆腐、白油豆腐、家常豆腐等，以豆香纯正、工艺考究著称。
11 苗家长桌宴
兴文县苗族最隆重的宴席形式，以百张长桌连接成宴，陈列九大碗特色菜肴与苗家米酒。苗族同胞盛装出席，主客对坐共饮共食，展现民族团结、热情好客的鲜明文化特质。
县级非物质文化遗产
12 李庄白糕
拥有400余年历史，以优质糯米为原料，经十余道手工工序精制而成。成品洁白如玉、甜而不腻、入口即化、绵软清香，尤适老人与儿童食用。
