“农贸市场还有空间吗？”
“大家说菜场没落已经说了很多年，但菜市场还是有它的消费人群和消费力。”
在重庆国汇中心与联商网交流时，菜老包创始人文涵和姐姐文晴对“农贸市场业务”有着无比坚定的信念。
全国7000余家门店，2025年下半年日均订单突破20万单，美团渠道订单同比增长64.61%——这组数据的创造者，正是由这对姐弟带队的重庆菜老包。目前，弟弟文涵负责线上，姐姐文晴负责线下，协作与温情始终映照在业务发展中。
01 从重庆到全国的十年深耕
2016年移动互联网浪潮中，外卖、网约车激战正酣，O2O、前置仓、共享经济概念迭出，而与百姓衣食住行最密切相关的农贸市场却成了被遗忘的角落。文涵回忆创业初衷：“农贸市场有三大天然优势：商户选品能力强、邻里黏性足、商品新鲜度高，也是最有人间烟火气的地方。”
“吃”的市场最大。文涵直言：“我们要做的，就是给传统农贸市场插上互联网的翅膀，让商户不用懂技术也能做线上生意，让消费者足不出户买到菜场的新鲜食材。”
2016年，菜老包在重庆人和农贸市场开设首家线下服务站，团队驻场接单、备货、配货，完成“农贸市场线上化”初步尝试。“当时理念很简单：维持好农贸市场周边3公里客户。”
创业初期提出“百店千单”目标，数月即突破。随后开启全国扩张，从重庆到成都、深圳、上海快速复制模式，2017–2019年迎来初步爆发式增长。
疫情期间，前期全国布局迎来收获期：各地封控期间，菜老包承接政府“菜篮子工程”与物资配送任务，加速技术研发，推出“接单神器”APP，优化配送服务，夯实门店基本功。
2022年后，面对巨头入局，菜老包转向“深耕模式”：拓展24小时营业门店、升级履约系统、提升服务能力。
回顾创业之路，姐弟俩感慨：“正是因为坚定不移看好，所以和其他运营商相比，我们的投入和专注度是不一样的。”
正是这份对“农贸市场”这一差别市场的价值笃定，让菜老包在移动互联网浪潮中站稳脚跟。“2026年进入第十个经营年度，也算是进入了青少年时期了。”
02 技术+模式的双重赋能
在竞争日趋激烈的生鲜新零售赛道，菜老包保持高速增长的核心，在于构建“技术赋能+轻资产合作”的独特竞争力。
围绕生鲜外卖深度场景系统自研，是菜老包核心壁垒。“互联网生鲜痛点在于多平台运营复杂、配送成本高，我们的目标是用技术解决这些问题。”文涵表示，公司投入巨资打造技术团队，总部140余名员工中技术人员占比极高，年度人力成本达数千万元。
自主研发的“接单神器”APP，可实现美团、饿了么、京东到家、淘宝闪购等多平台订单一键同步；“心动快送”APP整合多平台配送资源，实时比价选择最优运力，大幅降低配送成本。两项技术均已获相关专利。
“技术本质上是跟流程深度融合的。我们的软件很开放，但一直锁定在农贸市场生鲜外卖这个场景。”文涵表示，正因专注，技术壁垒才持续夯实。
不同于行业常见加盟收费模式，菜老包坚持十年零加盟费，却实现商户高度忠诚。“很多商户主动寻求合作，甚至愿意多交费，核心就是系统好用，能帮他们实实在在赚钱。”文晴解释。
虽零加盟费意味着“退出无成本”，但菜老包通过技术赋能、运营指导、流量支持等全方位服务，让商户形成强依赖。以重庆南坪正阳菜市场商户为例，其由夫妻店发展为8人规模化门店；全国此类案例超7000家。
“对农贸商户来说，加盟菜老包没有任何成本：技术由我们赋能、货是农贸市场的货，唯一要付出的，就是真心的服务。”文晴补充道。因此一些大型市场常出现多个菜老包加盟品牌共存的情况。
作为互联网生鲜新零售领军者，菜老包旗下已拥有菜老包、汇百佳、安心菜场等众多品牌，均为基于场景和业务需求延伸的成果，是十年积累的结晶。
“但我们不会无限扩充。在体量较小的市场，一两个品牌覆盖即足够；太少也不利良性竞争。凭实力让商家挣钱，是我们天天念叨的口号。”文涵解释，“农贸商品天然具备品质保障——工商食药监部门就在旁边，所有商品均需通过本地检验检疫。”
菜老包还专设差评组，帮助商家及时处理差评。“我们采用高额先行补偿机制，先让用户满意，再与商家沟通，形成闭环解决方案。”文涵介绍；在自营的15个农贸市场中，均按超市标准设置检疫室。
菜老包团队始终扎根一线。“已两个月没回家，一直在外跑农贸市场。”这是文涵日常。手机足迹地图显示，除少数偏远地区外，全国几乎全覆盖，打卡点全是农贸市场。每到一城，团队即开展交流、辅导、数据分析与技术赋能，经常在车里完成工作。
显著成效
数据显示，美团为菜老包主要订单来源（占比68%），淘宝闪购占30%，其余来自京东到家等平台；美团渠道老客户占比高达80%，彰显用户高度认可。
依托自主研发的大数据中心，菜老包可精准分析区域消费需求，为商户提供选品、定价建议，优化货盘结构，提升销售效率。旗下门店平均SKU约1500个，涵盖蔬菜、肉类、水产、干货等全品类生鲜；标准化产品如金糯米大米，年销量已突破千吨。
从本质看，菜老包平台为普通经营者提供了理解并依托互联网平台能力的机会，自身也获得“边缘生长”的巨大空间。
03 激活传统农贸市场新价值
除线上赋能，菜老包还自主运营15家大型农贸市场，以安心菜场、鲜达菜场、美鲜菜场命名，构建覆盖“生鲜零售、生活服务、社会公益”的多元业务生态。
多数项目并非“农改超”，而是“超改农”。“我们的农贸市场多是盘活闲置商业资产，整租后以农贸市场为核心，规划配套生活服务业态，打造综合性生活集市。”文晴介绍线下业务时充满热情。
以重庆某闲置三年以上的家乐福场地为例，菜老包接手后将14800㎡空间规划为6000㎡农贸市场+8000㎡生活服务区，引入瑞幸咖啡、塔斯汀汉堡、好想来零食及餐饮、理发、培训机构等业态，开业后日均客流量稳定在1万人以上。该模式既保留烟火气，又满足多元化需求，实现商业价值与社会价值双赢。
“把死亡的存量商业盘活，本身是解决就业、提供商业渠道与社区服务的重要实践。”文晴指出，一个农贸市场通常解决两三百人就业。“农贸经营户代表着中国最基层的经营者：勤劳、朴实，常年无休。有时看到他们在市场睡觉，并非懒惰，而是太累。我们要做有温度的商业，他们值得被看见、被尊重。”
因此，“菜老包每个门店都有自己的公众号，但现在宣传只聚焦两个维度：第一拍商家故事，第二拍商品故事。”
重庆冉家坝市场×绿箭联名快闪活动照片
针对当前“农改超”的标准化与智慧化，文晴有自己的理解：“我们做自己的标准化——三好：好商品、好价格、好服务。”她强调：“关键在运营，而非管理型公司。运营需要大量陪伴型、价值型赋能，我们对商品和服务的干预性，远超一般物业公司。”
菜老包对每个项目实行严格管理制度，坚持优质商品入场，为居民提供“优质、新鲜、绿色、低价”的放心产品。安心菜场兼顾传统民俗与现代体验，既有双汇、壹号土猪、古昌猪肉、长江中坝岛蔬菜等知名品牌，也兼容背篼菜、农户土货等特色产品。文晴透露：“我们自有标化产品如金糯米大米，年销超千吨；还有贴牌产品，如菜老包钵钵鸡、辣椒油、腊肉等。”
与传统农贸市场不同，菜老包多年打造创新型赶集模式：菜场按“147”“258”或“369”周期营业，每月仅开9天；并组织文化活动，如安心菜场（冉家坝）×绿箭快闪、2024年人和场“百家宴”等。如今，赶集市场已升级为集文化体验、社交娱乐、商业消费于一体的综合活动，吸引全年龄段客群，实现口碑与流量双赢。
在社会责任方面，菜老包表现亮眼。助农惠民上，文晴直言这是“纯粹的慈善做法”。以重庆中坝岛蔬菜基地为例，当地种植者多为70岁以上老人。菜老包为其提供免费摊位销售滞销蔬菜，有时直接打定金，并通过补贴保障农户收入、让市民得实惠。“近期石坪桥店酬宾，中坝岛萝卜五毛一斤，市场价一块，我们补贴五毛。”文晴举例；观音桥安心菜场划出500㎡设立“背篓市集”，为农户免费提供销售场地，该举措获央视报道。
文化传承上，2024年菜老包成功为两个农贸市场申请非遗认证，将“人和场赶场习俗”等纳入非物质文化遗产保护范畴。“当农贸市场挂上非遗牌匾，商户们非常自豪，职业荣誉感显著提升。”文晴表示，许多商户系三代传承经营，非遗认证极大增强了其职业认同。
此外，菜老包与职业技术学校共建“产教融合联盟”，为互联网专业学生提供实习就业机会，同时邀请院校教师为商户系统培训，助力行业人才培养。
从盘活资产到丰富社区服务，从助农惠民到成功申遗，从共建“产教融合”到制定“三好”标准，菜老包旗下的安心菜场，正用专注与温情打造主流商业之外的“美好市集”。
04 高薪打造核心团队
业务持续成长离不开高薪打造的核心团队。在菜老包：普通员工起薪5000–6000元，试用期工资同转正；运营平均月薪1.2万元；主管薪资不超运营平均2倍；核心技术人员起薪1万–1.2万元；部分城市主理人年薪连续突破百万。
文涵表示：“我们感恩员工，更感谢农贸市场商家们的辛苦付出，企业发展离不开他们的支持。”相对较高收入，有助于团队稳定与专业性，确保技术研发迭代与运营服务高效落地。
近两年，菜老包践行美好商业理念，向胖东来学习。“本质，其实是老板是否善良——对员工怎样，愿不愿意分钱。当然，收入也与员工工作价值正相关。”
“员工若觉得行业有未来，归属感会增强；我们不断发展，也将裂变出更多管理岗位。”谈及团队，姐弟俩自豪地说，“员工的声音会被采纳，参与感与归属感更强。”
05 让每个商家都能挣到钱
面向未来，菜老包战略清晰：继续深耕农贸市场数字化领域，通过全国扩张、品牌升级、技术迭代，使传统农贸市场成为15分钟便民生活圈的核心载体。
实体业务方面：2025年已在重庆主城区建成15个品牌“安心菜场”农贸商业综合体，总面积10万㎡，年营业额超10亿元；2026年，“安心菜场”将逐步走出重庆，在更多城市落地。
文晴坦言，菜老包仍有大量标准和体系待建立，以进一步赋能团队；“我们自身将进一步加强商业运营管理，把内功练好。”
线上业务方面：强化智能运营系统升级开发，提升供应链协同效率；持续完善15分钟生活圈小程序建设。该功能已在重庆高新区试上线，整合300余家商户，提供线上预约、到店自提、即时配送等一站式服务，未来将向全国推广。
品牌升级方面：正在重庆试点打造标准化仓店，面积控制在280–380㎡，配备冻库、生鲜库等专业设施，统一货架布局与运营标准，提升消费者购物体验。
2026年经营目标将从关注“业务增量”转向关注“持续发展”：计划新增3000家农贸市场店、新开600家仓店；全面关注新开门店盈利水平与产品力。“我们希望通过专业运营与体系化推动，让每个商家都能挣到钱，快乐工作，快乐生活！”文涵表示。
“传统农贸市场延续三千年，证明它有不可替代的市场需求。”文涵表示，菜老包未来发展始终围绕“好商品、好价格、好服务”——“让退休人群在菜场找到归属感，让年轻人便捷买到新鲜食材，让员工慢慢变富，让商户安心赚钱，让农贸市场成为城市民生保障的重要支柱。”
“我们坚持自己的赛道，围绕农贸市场，就是要做好‘菜市场的新鲜’——这是很重要的一点。”文晴补充道。
从一个小小的线上服务站，到全国生鲜新零售领军者，菜老包用十年行动证明：传统行业并非数字化的“旁观者”。在激活农贸市场烟火气的同时，也构建了“企业盈利、员工满意、商户增收、市民受益、社会认可”的多赢格局。
未来，随着全国扩张与品牌升级推进，这家深耕民生领域的企业，必将为更多城市带来有温度的生鲜服务，让三千年农贸市场在数字化时代绽放更耀眼的光芒。
