闻达集团
一时间，食品行业普遍宣传“清洁标签”。这一概念起源于欧盟，强调配料简洁、天然，减少人工添加，保留食物本真属性。
从被称作“山姆断货王”的Dole“一颗小橘干”，到胖东来因热销被迫升级限购的“零添加黑豆酿造酱油”，越来越多品牌以更透明、更天然的配方响应消费偏好变化。盒马、天猫超市等渠道亦陆续开设“清洁标签”专区。
政策层面同步规范与推动：2025年我国《食品安全国家标准》修订，明确禁止使用“零添加”“不添加”等误导性宣传用语；同期发布的《清洁标签食品真实性评价指南》团体标准，提出“配料简洁、天然优先、非必要不添加、加工透明、标签易懂”五大核心特征。据预测，清洁标签配料全球市场规模2025年达481.1亿美元，2030年将增至659.5亿美元，复合年增长率6.51%。
早在2011年，国内尚少关注“清洁标签”之时，闻达集团已依托近20年全球研发积淀，系统引入并推广该理念。凭借全球化研发网络、实验室与中试能力，形成覆盖质构改善、风味创新与防腐保鲜的清洁标签整体解决方案，为食品企业提供从化学添加剂替代、配方工艺优化到定制化服务的端到端支持。
目录
一、什么是闻达？
二、从研发到技术服务，全方位赋能
三、多元产品矩阵，拓宽应用边界
四、荣誉奖项
五、2025年参与展会
什么是闻达？
全球清洁标签解决方案提供者
闻达集团（简称闻达）创立于1995年，总部位于中国大连，是一家专注于食品配料研发与生产的全球化企业。自2011年起，闻达系统性布局清洁标签领域，聚焦天然防腐、品质改良与风味创新，打造以SafePlate®、NatureBind®为代表的成熟产品系列，面向肉制品、烘焙、调味料等多品类提供贴近市场需求的清洁标签配料方案。
目前，闻达已在9个国家设立海外分公司，构建跨区域国际化运营网络；拥有员工超400人，其中外籍员工约100名；在中国设有大连、上海、昆山、成都四大研发中心；在美国、墨西哥、德国、澳大利亚建有4个自有或合作实验室，支撑本地化研发与技术服务能力，助力客户实现配方升级与产品创新。
发展历程：从大连走向世界
闻达从大连起步，持续拓展全球研发布局与产业协作能力，逐步成长为具备全产业链服务能力的清洁标签配料领军企业。
从研发到技术服务，全方位赋能
研发中心：设施完备，覆盖全品类实验能力
闻达研发网络覆盖肉制品、西式发酵、烘焙、调味料及休闲食品等多品类实验工厂与实验室，具备配方开发、成品测试、包装适配及保质期评估的全流程能力。
其中，占地约1200平方米的肉制品实验厂，具备中试及小规模定制化生产能力，可系统验证关键工艺参数与产品品质，确保技术成果具备工业化落地条件。目前已实现多项自主研发核心产品的规模化应用。
技术成果方面，闻达已获国家专利30余项，涵盖食品配料研发、生产工艺及设备创新等领域。
研究方向：前沿技术驱动应用创新
围绕清洁标签与功能性升级需求，闻达重点布局质构改善、风味创新、天然防腐保鲜、天然抗氧化、天然腌制、品质改良及调味料创新等方向，并持续投入功能性植物提取物、发酵产物及细菌素等基础研究。
同时建有完善的理化与微生物分析能力，可开展致病菌与腐败菌的分离鉴定、挑战性试验及保质期研究，为食品安全评估与配方优化提供数据支撑。
研发团队：高学历人才，国际化协作
闻达现有专业技术人员50余名，40%以上拥有硕士及以上学历；并与中美高校开展科研合作，保障技术前瞻性与国际接轨。
多元产品矩阵，拓宽应用边界
清洁标签完整解决方案
闻达构建覆盖质构改善、风味创新与防腐保鲜三大领域的清洁标签整体解决方案，广泛应用于肉制品、烘焙、零食、调味料、米面制品等场景。旗下两大核心系列产品已实现全球范围落地：
- NatureBind®质构改善清洁标签系列产品
- SafePlate®防腐保鲜/抗氧化/护色清洁标签系列产品
1. 质构改善
NatureBind®提供磷酸盐天然替代方案，有效提升肉制品保水性与质构稳定性。例如在鸡胸肉中应用，可改善干柴口感，增强鲜嫩多汁感，提高出品率并延长保质期。
2. 防腐保鲜
SafePlate®系列源自植物及天然发酵糖，可在不依赖传统化学防腐剂前提下，维持色泽稳定、控制微生物、延长货架期。在菠萝椰子派面包中，该方案显著降低霉菌风险，同时几乎不影响菠萝酸甜与椰子清香，保持酥层结构与口感一致性。
3. 抗氧化
SafePlate®抗氧化系列产品富含植物黄酮、多酚与有机酸，在抑制脂肪氧化与微生物生长方面表现突出，适用于坚果、肉类零食及鲜湿米面制品。例如添加RE400成分后，坚果在严苛测试中抗氧化效果媲美主流化学添加剂，有效延缓氧化变质，守护食材原味。
4. 天然腌制发色
SafePlate®天然发色产品采用微生物发酵工艺复配果蔬精华，替代人工色素与亚硝酸钠，赋予牛肉等肉制品自然、均匀、稳定的色泽与劲道扎实的质地，助力简化标签、延长货架期。
5. 风味创新
闻达风味创新解决方案基于市场趋势分析与风味科技积累，提供从策略制定到产品落地的端到端定制服务。如为高蛋白牛肉棒开发“芒果哈瓦那”风味，在清洁标签基础上兼顾记忆点与健康诉求，精准响应消费新趋势。
其它核心配料产品
- WBS®腌制剂：专为肉制品设计的质构改良剂，科学配伍、功能验证充分；
- Koolgel®复配增稠剂：提升出品率、改善切片性与口感，抑制货架期内出水；
- WendaPhos®复合磷酸盐：高性能功能性磷酸盐混合物，适用于肉类、禽类及海产品；
- HydroLink®无磷保水剂：调节酸度、提升出品率与口感，实现更清洁标签的质构方案；
- FreshGuard®防腐抗氧化系列：基于风险微生物研究，提供货架期与安全性综合保障；
- FlavorStudio®风味创新产品：融合传统与现代、地域特色与健康升级，打造文化内涵与感官体验兼具的新式风味；
- BakerUse®烘焙类产品：包括无铝泡打粉及改良剂，满足不同工艺与产气需求。
2万平方米现代化工厂，构建高标准生产与品控体系
闻达昆山生产基地占地2万平方米，含11000平方米生产、品控与物流区及1000平方米实验厂。配备全自动与柔性半自动产线，集成Safesteril®连续式蒸汽杀菌系统及液氮研磨设备，可灵活提供5克至25公斤多种包装规格。
工厂符合GMP卫生型设计标准，设10万级、30万级净化车间，配备高效空气过滤系统与温湿度实时监控；通过计算机中控自动配料、真空物料输送及全封闭生产线，实现全过程稳定可控。
已通过ISO22000、GFSI-BRC（A级）、AIB等多项国内外权威食品安全与质量体系认证，保障产品一致性与全程可追溯。
荣誉奖项
闻达获评“国家高新技术企业”“江苏省企业技术中心”“江苏省高新技术产业开发区瞪羚企业”，并承担建设“江苏省高品质、高附加值天然食品添加剂工程技术研究中心”“苏州市功能性食品配料工程技术研究中心”，持续推动技术转化与产业化应用。
2025年参与展会
闻达积极参与全球食品配料与加工领域专业展会，持续输出前沿解决方案，2025年主要参展计划如下：
- 2025.10.18 墨西哥食品科技峰会（THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2025）
- 2025.09.17 泰国国际食品配料展（FI ASIA - THAILAND 2025）
- 2025.08.26 南美国际食品配料展览会（FI South America 2025）
- 2025.05.21 第27届中国国际焙烤展（Bakery China）
- 2025.05.03 法兰克福国际肉类加工工业展览会（IFFA）
- 2025.03.15 第28届中国国际食品添加剂和配料展览会（Food Ingredients China 2025）
联系闻达
闻达配料
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苏州闻达电话：+86 0512-86166888
清洁标签市场推广部 产品总监 孔祥宝
电话：+86 18121050918
Mordor Intelligence (2025), 《清洁标签配料市场规模与份额分析 - 增长趋势及预测 (2025 - 2030)》
本文未标注图片/数据来源：闻达