【本周资讯】行业创新与可持续发展：从豆制品送货单到西瓜籽植物奶，市场正在迎来变革

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🚚 北京市豆制品行业送货单启动，推动行业规范化管理

10月30日，北京市豆制品行业送货单工作启动，旨在通过电子送货单的实施，实现豆制品行业的规范化与透明化。

北京市豆制品协会秘书长刘继民在启动会上演示了送货单查询系统，该系统将记录豆制品的生产、运输等关键信息，确保食品安全并减少无序竞争。该举措得到北京市市场监管局、商务局等多部门支持，预计将大大提升行业的管理水平和消费者的信任。

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🥛 创新突破:全球首创西瓜籽植物奶挑战传统牛奶市场，助力可持续农业

Força Foods公司推出了全球首款以西瓜籽为基础的植物奶——MILKish。

该产品不含大豆、坚果或糖，仅含50卡路里，并富含蛋白质、维生素和抗氧化剂。MILKish通过高效节水的西瓜籽为基，提供了一种比传统杏仁奶更环保的替代选择。西瓜籽比杏仁更节水，使用量较少，可为农业高耗水问题提供解决方案。Força Foods计划通过餐饮合作先行推广，再进入零售市场，助力可持续农业和食品创新。

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🥦 NHS推出植物性餐点预设选项，助力节省资金与环保目标

由NHS资深医师主导的“植物优先医疗”（Plants First Healthcare）运动提议，英格兰所有医院将植物性餐点设为预设选项。

该运动通过减少肉类消费，预计每年可为NHS节省约74亿英镑，并助力改善国民健康，减少碳排放。这项计划的实施将提高健康意识并推动全球食品系统的可持续发展，已经得到超过100万医疗从业者的支持。此前，纽约市类似项目取得的成功也为该计划提供了有力的支持。

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⤴ 全球巴旦木产量增长，中国进口量创纪录

根据美国农业部的报告，2024/2025季全球巴旦木产量预计将增长13%，达到160万吨。全球巴旦木出口量将增加3%，达到110万吨，主要市场包括欧盟、印度和中国。

中国预计将进口创纪录的13万吨巴旦木，满足食品制造和零食行业的需求。同时，澳大利亚和美国的产量也呈增长趋势，预计将进一步推动全球市场的增长。巴旦木作为重要的食品原料，正成为全球食品行业的重要组成部分。

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🍭  糖果市场迎来消费升级，“有趣”元素成为新趋势

随着糖果市场的不断创新，消费者不仅注重口味，更对糖果的形状和包装充满兴趣。在山东青岛市的多家商超，糖果产品的形状与口味不断更新，吸引了大量顾客。品牌如徐福记、大白兔、旺仔等推出的趣味糖果正在成为市场热销品。

根据凯度消费数据，2023年糖果品类正以5%的增速引领零食市场的发展，成为零食消费的引领者。手工糖果、创意糖果等新型产品，正满足消费者对“好玩”与“好吃”兼具的需求，推动糖果消费向更高层次发展。

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参考资料：

1.https://www.cnfood.cn/article?id=1852265153837862914

2.https://www.suiis.com/news/article/1820

3.https://www.suiis.com/news/article/1819

4.https://www.cnfood.cn/article?id=1860992552763068417

5.https://www.cnfood.cn/article?id=1860992918070169602

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