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VEGAN概念超受欢迎！带动整体食品产业的改变，据调查从2017年6月到2018年6月，以VEGAN为主的食品销售总额已超过33亿美元！

根据市场研究公司尼尔森控股公司(Nielsen Holdings)编制并由植物性食品贸易协会(PBFA)委托编写的报告指出，从2017年6月到2018年6月，VEGAN的食品销售总额已超过33亿美元！PBFA的执行董事米歇尔西蒙表示：“植物性肉类和植物奶不再只适用于素食者或Vegan了，现在甚至主流消费者都在享受这些美味和创新！”

尼尔森市调公司发现，自2017年6月以来，基于植物的食品销售额增长20％，而其他零售类别的销售额仅增长2％。如熟食、乳制品、肉类、农产品、面包和冷冻食品。以植物为主的食品也在个别类别中增长，特别是植物奶的销售额增长131％，销售额达到1.09亿美元。植物性肉类替代品、Vegan奶酪和酸奶等类别的销售额分别增长了24％(销售额6.7亿美元)，43％(1.24亿美元)和55％(1.62亿美元)。

西蒙说：“以植物性为主的饮食销售额增加、投资增加，代表植物食品行业正在创造新的就业机会。立法者应该考虑这些新数据，因为他们在讨论是否应该允许植物性食品使用『牛奶』或『肉』等相关让消费者困惑的标签。监管机构和立法者也必须公平对待植物性产业，让植物性食品的竞争在国家及地方层面维持公平的交易与环境。”

Food Expression在香港的中环略有名气，附近上班的朋友食过他们既经济又超级美味的便当。最近他们在餐牌上增加1/4素食选择，四款都是引入Food 2.0新猪肉Omnipork的菜式，更在九龙湾开了有堂食的分店，真是Go Green一族的福音！

猪肉碎甲泡叶饭被喻为泰国人的comfort food，现在用上新猪肉Omnipork，相信很快会成为各位Go Green潮人的comfort food！以泰式香料炒香的Omnipork肉碎，加上粒粒泰式辣椒，吃之前挤点新鲜青柠汁，泰式香辣加上清新的青柠点缀，嗜辣一族一定对这客饭爱不释手。

至于香港人的comfort food，又怎少得梅菜蒸肉饼？这道菜是我最怀念的家常菜之一，终于有了素食版！用新猪肉Omnipork来做「肉饼」，口感弹牙，却又省却剁猪肉的功夫，方便得很，难怪大受厨师欢迎。这份肉饼混入冬菇蒸成，洒上一把姜葱丝，配上爸爸酱油菜心，完全是住家饭的味道！

新猪肉Omnipork的烹调变化多得很，Food Expression试了slow cook Omnipork，效果出奇地好，这碗素胡椒慢煮膳良新猪肉丸汤，灵感来自新加坡肉骨茶，微辣的胡椒汤底，大大粒新猪肉丸，加上油炸鬼和鲜竹豆腐等，秋冬吃好暖胃！

开口松露杂菌膳良新猪肉荷叶饭就来了一个中西cross-over，以松露酱炒香野菌和Omnipork肉碎，以荷叶奉上，炒饭既有西式松露味，又有中式荷叶香，加上少许菜心粒增添爽脆咬口，每口饭都是香上加香。