清真食品是指穆斯林可以食用的食品和饮料。广义上讲，除源自禁食动物（例如猪）的食品以及含有酒精、血液和其他有害或有毒成分的食品和饮料外，所有食品通常都是允许食用的。

马来西亚作为领先的清真食品进出口国，被广泛视为全球清真食品中心。香港贸发局研究部近期赴马来西亚实地考察，采访了包括政府机构和私营企业在内的多家清真食品行业人士，旨在探索香港企业在该行业的商机。

什么是清真食品？

“清真”（Halal）一词源于阿拉伯语，意为允许的或合法的。其反义词是“哈拉姆”（Haram），指被禁止的或非法的。传统上，清真仅指肉类和家禽，尤其指屠宰方式。近年来，清真食品的范围已扩展至非肉类食品，例如乳制品、烘焙食品、零食、糖果、即食食品和其他加工食品饮料产品。在食品行业，原料、生产线以及物流和仓储等服务现在也可以获得清真认证。

近年来，全球清真食品市场持续增长，这主要得益于全球穆斯林人口的增长、穆斯林消费者日益增长的财富水平，以及非穆斯林消费者因其符合食品安全和卫生标准而对清真食品消费的趋势不断增强。据估计，2023年清真食品市场规模将达到14340亿美元，约占全球伊斯兰消费者支出的60%。预计到2028年，该市场规模将达到19390亿美元，复合年增长率（CAGR）为6.2%

这个市场仍有增长空间。根据马来西亚清真发展机构（一家政府支持的清真产业推广机构）2024年8月的一份报告，目前只有五分之一的穆斯林人口对清真食品的需求得到满足，更不用说非穆斯林消费者带来的额外需求了。

马来西亚是全球清真食品行业的领导者

马来西亚是全球清真食品行业的市场领导者，自2013 年全球伊斯兰经济指数 (GIEI)创立以来，已连续 11 年在GIEI的清真食品类别中位居榜首在 2024 年的排名中，马来西亚在清真食品领域获得了 117.0 分，领先于得分为 89.8 分的新加坡和得分为 84.1 分的阿联酋，这表明马来西亚在该领域拥有明显的优势。

2023年，马来西亚也是伊斯兰合作组织（OIC）清真食品进口量排名前五的国家之一，清真食品进口额达208亿美元（占进口总额的7%），位列沙特阿拉伯（274亿美元）、印度尼西亚（255亿美元）和土耳其（226亿美元）之后。 然而，鉴于马来西亚的穆斯林人口相对较少，约2200万，其2024年的清真食品市场规模预计为510亿美元，与其他穆斯林国家（如印度尼西亚和孟加拉国）相比相对较小。作为对比，根据《2024/25年全球伊斯兰经济状况报告》，印度尼西亚和孟加拉国是全球最大的两个清真食品市场，2023年的市场规模预计分别为1600亿美元和1390亿美元。

尽管马来西亚的清真食品市场规模远小于其他伊斯兰合作组织主要国家，但它仍然被广泛认为是全球清真食品行业的领导者，这不仅是因为该国清真食品市场强劲增长（2025 年至 2031 年的复合年增长率为 6.2%），还因为马来西亚政府采取积极主动的立场来促进清真产业的发展，例如出台支持性政策和建立全球认可的清真认证体系。

马来西亚充满活力的清真食品生态系统

马来西亚政府一直采取全方位策略来推广清真产业，其中清真食品是核心领域之一。2006年成立的清真发展机构（HDC）便是这一策略的体现，该机构作为中央协调机构，致力于促进马来西亚清真生态系统（包括清真食品领域）的发展。此外，马来西亚还设有专门的政府机构——马来西亚伊斯兰发展局（JAKIM），负责制定清真标准并颁发清真认证。

除了建立完善的行政架构以支持清真产业的发展外，马来西亚政府于2023年3月推出了《2030年清真产业总体规划》（HIMP 2030），这是一项旨在发展清真产业的国家计划。该计划的目标是将马来西亚打造成为全球清真经济的领军者，预计到2030年，其国内清真市场规模将达到1130亿美元。该规划还旨在：(a) 吸引投资进入清真产业；(b) 帮助本地清真企业开拓国际市场；以及 (c) 培养行业人才。

马来西亚在设立清真产业园区方面也处于领先地位。这些园区是为清真产品制造商指定的工业园区，旨在吸引全球知名的清真品牌在马来西亚生产，并扶持本土清真品牌。根据《 2030年清真产业园区发展规划》（HIMP 2030），马来西亚的22个清真产业园区中，有14个获得了HALMAS认证。HALMAS认证授予那些符合马来西亚清真发展委员会（HDC）指定清真产业园区发展指南要求的清真产业园区运营商。获得HALMAS认证的运营商、行业参与者和物流运营商（包括在马来西亚注册一家仅从事清真相关业务的新公司的外国投资者）可以享受HDC提供的优惠政策，具体内容如下表所示：

什么是清真认证？它对清真食品行业为何如此重要？

清真认证在清真食品行业中扮演着至关重要的角色，它明确哪些食品适合穆斯林食用，并确保食品的制作符合伊斯兰教义。获得马来西亚伊斯兰发展局 (JAKIM)的清真认证需要满足严格的质量要求。例如，在提交所有必需文件后，JAKIM 的审核人员将实地考察申请者的食品加工设施，以确保其在食品处理过程中符合清真要求。此外，企业还需设立专门的清真合规专员来管理清真相关事宜，并且员工在处理清真食品时也必须接受过适当的培训。

这可能涉及多轮现场审核，因为JAKIM工作人员可能会在首次评估后要求申请者改造其设施和/或审查其生产链是否符合清真标准。对于海外申请者而言，这可能会造成额外的成本，因为这还会产生审核人员的交通和住宿费用。

由于JAKIM坚持这些标准并享有良好的声誉，其清真认证在国际上得到广泛认可。

在马来西亚销售清真产品的香港品牌

在马来西亚，食品必须符合JAKIM（马来西亚伊斯兰发展局）的标准并获得认证才能获得清真认证。目前，JAKIM不承认香港机构颁发的任何清真证书，这限制了香港制造的食品饮料产品进入穆斯林消费市场

然而，一些成功的香港品牌已成功将其产品贴上清真标签销往马来西亚。其中之一便是李锦记，这家历史悠久的香港调味品企业是马来西亚最受欢迎的调味品品牌之一。

根据马来西亚伊斯兰发展局（JAKIM）网站的信息，李锦记目前拥有69种获得清真认证的产品，涵盖各种酱料和汤底。该公司在马来西亚雪兰莪州设有自有生产基地，并已通过JAKIM的审核，以确保其生产流程符合马来西亚的清真要求。此外，该公司在中国大陆也设有生产基地，该基地也获得了JAKIM认可的中国五大清真认证之一。

据一位业内人士称，在两个生产地点分别获得清真认证，可以确保李锦记的许多产品进入马来西亚的清真食品市场，即使其中一个来源的供应中断，也能继续向清真市场供货。

马来西亚是迈向全球清真机遇的第一步

在全球清真食品市场快速增长的背景下，成为穆斯林占多数的国家/地区不再被视为参与清真价值链的先决条件。

鉴于香港与马来西亚之间紧密的商业联系，香港企业可以利用马来西亚快速增长且成熟的清真食品市场，作为探索清真食品商机的第一步。尤其值得一提的是，由于马来西亚伊斯兰发展局（JAKIM）的清真认证在全球穆斯林社群中广受认可，获得此类认证的企业可以更便捷地进入更广阔的穆斯林市场，包括邻近的东盟国家（例如印度尼西亚和文莱）以及中东和北非的其他穆斯林国家（例如阿联酋和埃及）。