由于人口结构年轻化和生育率相对较高，伊斯兰教是世界上发展最快的宗教。皮尤研究中心预测，到2075年左右，伊斯兰教将成为世界第一大宗教。因此，清真产业也蓬勃发展，其涵盖范围不仅包括食品，还包括非食品（如化妆品、药品和穆斯林服饰）以及服务业（酒店、餐厅、咖啡馆、医院、物流、媒体、旅游等）。清真产业是一个极具吸引力的市场，几乎所有行业都难以忽视。
清真产业是一个充满活力的产业，虽然各地需求不尽相同，但也存在一些共同的发展趋势。对于品牌所有者而言，紧跟这些清真产业的重大趋势至关重要，这有助于他们最大限度地提高销售额，并在穆斯林市场维护企业声誉。品牌所有者需要了解清真产业的这些重大趋势，并积极应对不断涌现的清真要求，从而打造全球值得信赖的清真品牌。
1. 清真认证需要供应链，而且越来越需要价值链方法。
清真认证的要求正从产品层面转向清真供应链和价值链层面。在清真供应链层面，清真认证的要求需要从源头一直延伸到消费者购买点（零售、餐饮、电商）。
由于清真供应链实践的差异，或缺乏任何清真实践（例如海运和空运），端到端的清真供应链本质上不稳定，清真完整性表现也难以预测。这不仅对穆斯林消费者构成问题，对品牌所有者、清真认证机构以及（伊斯兰合作组织成员国的）政府也同样如此。
尽管许多先进的清真标准都已涵盖端到端的清真认证，但传统的执法力度仅限于动物源性原料的上游供应。印尼改变了这一模式，根据第33号法律，自2024年10月17日起，食品供应链必须符合清真标准；该规定也将自2026年10月17日起扩展至化妆品和药品。预计未来五年内，其他伊斯兰合作组织成员国也将效仿，出台类似法规。
品牌所有者首先需要进行供应链审计，以确定当前存在的差距，并制定实施端到端供应链的路线图。清真认证体系应扩展至涵盖品牌所有者供应链中的所有清真控制点，或者更理想的做法是：为组织制定清真供应链蓝图。
对于服务于穆斯林市场的品牌所有者而言，清真价值链正成为一项新兴需求，它要求在整个商业价值链中贯彻伊斯兰价值观。一些穆斯林国家抵制那些支持以色列或与以色列有任何关联的品牌所有者的清真认证产品，这便是这一趋势的明显警示信号。在印度尼西亚和马来西亚，部分此类品牌所有者的收入损失高达30%至50%，并已开始关闭门店。
在清真价值链方法中，清真保证体系必须明确定义公司每项清真价值链活动的实际清真保证活动，这一点至关重要。
认识到供应链的复杂性至关重要，其中清真价值链相互连接，构成所谓的清真价值链网络。供应链合作伙伴的价值链与品牌所有者的清真价值链之间的协调一致至关重要。建议采取“清真设计”的方法，而为品牌所有者制定清真供应链和价值链蓝图是实现这一目标的最佳途径。
2. 亚洲和中东先进清真生态系统的发展
根据多项清真市场研究显示，由于穆斯林人口的增长，清真产业是一个价值数万亿美元的产业，并保持着稳健的年增长率。
清真产业的主要问题不是市场规模和增长，而是原材料短缺，这已成为清真产业的严重瓶颈，限制了其充分发挥潜力。
清真认证的食品、化妆品和药品对其原材料（以及初级包装）有着严格的要求，必须符合伊斯兰教法。研究表明，这三大清真产业都面临着原材料系统性短缺的问题，同时又高度依赖非伊斯兰合作组织国家的供应。领先的清真认证消费品牌也大多来自非穆斯林国家。
因此，伊斯兰合作组织成员国需要提升产能，不仅要保障原材料供应，还要生产消费品。随着清真认证从产品层面转向供应链和价值链层面，同时也迫切需要简化清真认证流程，使其更易于被各行业所接受。
先进的清真产业生态系统或许能够解决这些挑战，提升生产能力，并为伊斯兰合作组织成员国的清真产业创造协同效应。马来西亚在清真产业园区概念的推广方面一直处于领先地位，这一概念大约始于15年前。如今，印度尼西亚也在发展清真产业园区。尽管目前大多数清真产业园区仅仅是专门用于清真产业的工业区。
我们需要更完善的清真生态系统，以促进清真原材料和最终产品的生产、清真出口，并为企业及其清真供应链和价值链创造协同优势。
这些清真生态系统可以成为新兴清真品牌的摇篮。预计未来五年，尤其是在亚洲和中东地区，将发展出更先进的清真生态系统。这些清真生态系统为提升伊斯兰合作组织成员国在清真价值链中的作用提供了契机。
3. 由清真认证机构推出的清真区块链
过去两年在清真会议上的讨论表明，清真认证机构对于更好地保护经清真权威机构认证的产品和服务上的清真标识的重要性日益凸显。过去十年，伊斯兰合作组织成员国的清真欺诈案件有所增加，损害了穆斯林消费者对带有清真标识的产品和服务的信任。清真认证机构之间日益达成共识，认为应运用技术手段更好地保护清真标识的真实性，从而保障穆斯林消费者的权益。
预计从2025年起，领先的清真认证机构将引入二维码结合区块链（或类似技术）的技术。这将有助于更好地追溯和验证清真认证产品和服务的真实性。二维码技术还将使非伊斯兰合作组织国家的品牌所有者能够在不展示实体清真标志的情况下，向穆斯林消费者传达清真认证状态。
对于品牌所有者而言，在向伊斯兰恐惧症日益严重的非穆斯林国家（如欧洲）提供服务时，这种方法可能更实用，可以向穆斯林消费者传达清真状态，而不是完全不在产品标签或餐厅门店传达清真状态。
4. 符合清真标准的港口的兴起
据联合国贸发会议统计，超过80%的国际贸易量是通过海运运输的。
伊斯兰合作组织国家大量进口食品、化妆品和药品原料及成品。
对于伊斯兰合作组织成员国而言，进口商品的清真完整性至关重要，它能确保市场上销售的食品、化妆品、药品和其他消费品符合穆斯林基于其伊斯兰教义、宗教判例（法特瓦）和当地习俗的要求。港口和航运显然是当今端到端清真供应链中缺失的一环。
虽然人们可能会认为清真港口计划会率先在穆斯林（占多数）国家启动，但实际上，欧洲才是清真港口计划的发源地，例如荷兰鹿特丹港、比利时泽布吕赫港和西班牙阿尔赫西拉斯港。在亚洲，马来西亚也率先开展了清真港口计划，例如北港、槟城港、柔佛港务局和关丹港。
尽管目前尚无专门的清真港口码头标准，但通用清真标准和清真供应链管理体系标准已被用作清真参考和认证的框架。目前，伊斯兰合作组织/伊斯兰合作组织国际清真食品工业联合会（OIC/SMIIC）正在根据其国际清真供应链管理体系标准OIC/SMIIC 17制定港口模块，预计将于2025年发布。
借鉴欧洲港口对港口运营清真合规性的重视，预计亚洲、中东和非洲的穆斯林（占多数）国家将开发更多符合清真标准的港口码头。未来几年，航运公司也将推出清真海运物流解决方案，提供门到门的清真海运运输服务，以满足伊斯兰合作组织成员国的清真进口要求。
综上所述
2025 年清真食品大趋势正在重塑清真食品的商业环境，并为企业解决清真食品行业的问题、需求和新兴要求提供了机遇。
1. 清真认证需要供应链管理，在服务亚洲、中东和非洲的穆斯林市场时，越来越需要价值链管理。对于品牌所有者而言，采取“清真设计”至关重要，而清真供应链和价值链蓝图能够最好地支持这一理念的实现。
2. 亚洲正在发展先进的清真生态系统，预计未来五年中东地区也将出现类似情况，以应对原材料短缺问题，并提升伊斯兰合作组织成员国在食品、化妆品和药品清真价值链中的地位。这些清真生态系统能够简化清真认证要求，更好地组织清真供应链和价值链，并更好地满足出口产品严格的可持续性要求。
3. 清真认证机构日益达成共识，认为需要借助技术手段更好地保护产品和服务上清真标识的真实性。预计清真认证机构将结合二维码和区块链技术（或类似技术）来更好地沟通和管控清真标识的真实性，这也有助于在非穆斯林国家传播清真认证信息，而无需展示实际的清真标识。
4. 预计亚洲、中东和非洲的穆斯林（占多数）国家将开发更多符合清真标准的港口码头。未来几年，航运公司也将推出清真海运物流解决方案，提供门到门的清真海运运输服务，以满足伊斯兰合作组织成员国的清真进口要求。
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