植物基材料行业概述
植物基材料凭借可再生、可生物降解及低碳环保等优势，正加速从概念走向产业化应用，尤其在食品领域发展成熟。植物基产品以光合作用形成的植物蛋白为核心，替代动物蛋白，在口感与结构上模拟传统动物源食品。主要原料包括大豆、豌豆、豆类、坚果、谷物、面筋等，广泛应用于不含或含少量动物成分的食品和饮品中。
植物基材料行业发展背景
近年来，国家出台多项政策支持植物蛋白产业发展，为植物基材料营造了良好的政策环境。根据国务院发布的《国民营养计划（2017—2030年）》，为落实“健康中国2030”战略，推动营养健康食品创新，重点发展保健食品、营养强化食品和双蛋白食物。政策强调加大优质动植物蛋白作为营养基料的应用，推进基础研究与加工技术升级，加快双蛋白工程重点产品的转化与推广。
植物基材料行业产业链
植物基材料产业链以可再生植物资源为基础，上游涵盖大豆、玉米、甘蔗、棕榈等农作物及藻类、秸秆等非粮生物质的种植与采集，依托农业技术提升产量与可持续性；中游通过物理粉碎、化学提取、生物发酵等工艺，将原料转化为植物蛋白、淀粉、纤维素等核心基材，并进一步生产生物塑料、生物燃料、植物基皮革和纺织品等中间产品；下游广泛应用于食品饮料、日化用品、包装材料、纺织服装等多个终端领域。
植物基材料行业发展现状
全球植物基食品市场规模
随着素食文化普及和健康消费理念深化，植物基食品成为食品行业重要增长点。2024年全球植物基食品市场规模达659亿美元，2019至2024年复合增长率约为25.23%，展现出强劲增长势头。
全球植物蛋白市场规模
植物蛋白主要来源于大豆、豌豆、稻米、玉米和小麦，具有低胆固醇、易消化吸收等健康优势。其中，大豆蛋白因氨基酸结构接近人体所需，成为应用最广、潜力最大的植物蛋白类型。2024年全球植物蛋白市场规模达79.8亿美元，同比增长7.55%，市场需求持续扩大。
植物基材料行业竞争格局
行业竞争格局
目前食品工业仍是植物基材料的主要应用领域，但日化、医药及生物技术领域正逐步拓展其应用场景。随着我国植物蛋白生产技术不断进步，产品性能持续优化，应用边界显著拓宽。在下游需求快速增长驱动下，市场竞争日益激烈，头部企业加大研发投入，推动行业进入创新活跃期，加速多领域融合发展。
重点企业介绍
嘉华股份以大豆蛋白为核心业务，持续提升工艺水平与产能规模，实现大豆资源综合利用与清洁化生产，成功开发出大豆膳食纤维、大豆拉丝蛋白等新产品。公司已形成涵盖大豆收储、低温豆粕加工、油脂提炼到蛋白产品研发、生产与销售的完整产业链。2025年上半年，嘉华股份实现营收6.81亿元。
植物基材料行业发展趋势
相较于发达国家，我国植物基食品市场尚处于起步阶段，消费群体主要集中于北京、上海、深圳等一线城市。未来，随着环保、低碳、健康理念深入人心，消费者对植物基产品的接受度将持续提升，市场有望向二三线城市下沉，迎来快速扩张期。除食品外，植物基材料在休闲食品、日化用品、包装材料、纺织服装等领域应用不断拓展，相关产业的增长将进一步拉动原材料需求，推动植物基材料行业稳步发展。