共富数字渔仓：一条淡水鱼的“食品工厂式”安全革命
浙江湖州德清山脚下，上千个直径6米的圆形养鱼水桶整齐排列于遮荫棚下，构成一座现代化“淡水鱼生产厂”。运营方浙江庆渔堂董事长沈杰介绍，这是全国单体最大的设施化水产养殖项目——“共富数字渔仓”基地。
自2025年夏天起，该项目开启行业前沿实践：首次将鲜活淡水鱼养殖纳入“食品工厂式”严密品控体系。从鱼苗入桶、智能暂养、吊水净化，到电商前置仓处理、冷链直配入户，全程实现标准化、可控化与可追溯。
中国是全球最大的水产养殖国，2023年养殖水产品总产量达6080万吨，其中淡水养殖占56%（约3414万吨）。然而，药残、重金属超标、品质参差等食安风险长期困扰消费者。叮咚买菜水产品控负责人高全指出，平台数据显示，“不新鲜”与“不安全”是用户购鱼时最突出的两大担忧。
为系统性破解难题，叮咚买菜于2025年11月率先推出“真安心鱼”体系及销售专区，联合认证机构、养殖基地与监管部门，构建水产安全供应全链路闭环。德清“共富数字渔仓”，正是该体系落地执行的标杆示范项目。
“一条好鱼”的三大核心工艺
湖州是中国三大淡水鱼基地之一，六万余亩传统鱼塘密集分布。而“共富数字渔仓”以集约化、数字化手段重构生产逻辑，关键在于三项技术集成：
共富数字渔仓
由叮咚买菜战略投资、庆渔堂运营，是国内首个集产地仓、暂养池、吊水仓、销售仓于一体的数字化水产综合体。每个养殖桶配备智能蜂窝池系统（含增氧盘、传感器、恒温机等），实现自动净化、精准增氧；桶底集中排污，定时清除残饵粪便，净化水循环回用。单个30立方米水桶产能相当于一亩传统鱼塘，土地利用率提升10倍。
吊水工艺与吊水鱼
活鱼上架前，在循环净化清水池中禁喂禁药暂养5–10天，加速抗生素自然降解。虽导致减重3%–5%，并增加水处理、能耗、检测与封签运输成本，但可显著去除药残与土腥味，提升蛋白质含量、降低脂肪、紧实鱼肉纤维。2025年2月叮咚启动吊水鱼项目；7月首批吊水鱼投入养殖；12月联合中国质量认证中心启动动态评价标准研制，构建“养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯供应链。
RAS循环水养殖体系
RAS（Recirculating Aquaculture System）被业内视为未来十年最安全可控的养殖方式之一。通过封闭式水体循环净化，近乎隔绝外源污染；依托物联网传感器24小时监测水质、溶氧等指标，结合AI算法精准调控环境，大幅降低药物依赖。湖州“共富数字渔仓”已规模化引入RAS，实现从鱼苗到出库全过程数字化监控，首次赋予鲜活水产“像管理食品工厂一样管理”的能力。
为何食安之战聚焦淡水鱼？
叮咚买菜交叉分析平台万条评价、客服及风控数据，并对照监管部门抽检通报，绘制出风险品类图谱，确认药残风险高度集中于淡水鱼品类。高密度养殖引发的水质波动、病害压力及用药治理难度，使终端消费者难以识别风险。
“真安心鱼”体系提出“只卖放心水产”原则，旨在为水产行业“高风险品类”建立可验证的安全标准。其方法论以“求真溯源、百日0检出、7+1品控体系”为核心，推动水产安全从“被动检测”转向“主动管控”。
叮咚买菜品控中心华东负责人陶骏透露，平台年水产检测超26万批次（日均700余次），覆盖塘口至餐桌全链路。其“7+1品控体系”已连续三年获欧洲BRC与IFS双认证；2022年起，检测报告逐步在商品页对外公示。
“百日0检出”指被标为“真安心鱼”的品类，在100天周期内所有抽检结果必须“零不合格”。一旦出现异常，即刻停售、摘除标签，并启动复检与供应商整改流程。目前，符合“认证+百日0检出”标准的SKU已有十余个，基本完成对普通鱼的替代。
叮咚正向具体单品延伸治理：泥鳅推进无抗养殖（2025年12月华东试行）；鲫鱼、鳊鱼强化吊水净化与检测；鲈鱼、桂鱼等大单品试点RAS养殖，提升过程可控性。
不止卖一条好鱼：重构淡水鱼产业链
叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在2025年供应商大会提出“不做所有人的75分，只做少数人的120分”，明确走差异化品质路线。从“管出来”的检测，深入到“养出来”的源头，实现全链路可溯源。
这一实践不仅是解决单品安全问题，更是对传统淡水鱼产业链的系统性变革。叮咚买菜正成为“产业重构者”：建立标准，打通鱼苗、养殖、捕捞、加工全链路，构建“可信”机制，并倒逼上游向规模化、标准化、可追溯升级。
“四仓合一”的“淡水鱼工厂”模式，集成分拣流通、品质提升、育苗培苗、成鱼养殖功能，大幅缩短周转、降低损耗、优化资金流，形成可持续的多方共赢生态。
从行业视角看，攻克淡水鱼这一高频、传统且复杂度最高的品类，是构建消费者信任的高效“入场券”。2025年上半年，叮咚买菜淘汰4216支商品，“好商品”SKU占比达40%，GMV比显著提升；有机蔬菜占比20%，黑猪肉占比40%，用户心智持续强化。
国内生鲜竞争逻辑，正加速从“更快更便宜”转向“更好更安心”。
