作者 | 刘杰
编辑 | 魏晓
穿行在重庆的街巷，一股熟悉而霸道的香气总会先一步攫住你的感官——花椒的麻与辣椒的烈。
循着这缕味道望去，在一家家商铺的货架上、社区街角的夫妻店、甚至火车站行色匆匆的特产柜台，都能看到一款红色包装的零食——牛浪汉麻辣牛肉干。
对于川渝人而言，这抹红色是流淌了二三十年的味觉记忆，是刻进基因里的“家乡味”。
凭借这份情感联结，牛浪汉在线下构建了庞大的渠道网络，产品渗入川渝地区的每一根商业毛细血管。
然而，单靠线下渠道的“单边发力”，让牛浪汉近年来的增长悄然触顶。
“疫情前后，我们线下年销售额就已突破10亿，但其中九成都困在川渝。”牛浪汉品牌负责人坦言，“名声打响了，可区域市场的天花板，也实实在在摸到了。”
与此同时，一些本土同行已借电商将川渝味销往全国，仍困守本地的牛浪汉受到强烈冲击。
其实，早在2018年，其就尝试过电商，但当时简单的“代运营”合作模式未见成效。
去年起，这个线下王者决定躬身入局，开拓线上增量。
线上攻坚战的破局
牛浪汉会议室陷入一种熟悉的沉默。
在线下摸爬滚打了三十年的团队，满是熟悉超市堆头与经销商政策的“老炮儿”。可当话题转到电商、“流量”、“算法”、“转化率”时，他们却成了不折不扣的“门外汉”。
“线上已是必须攻下的山头，既然没有捷径，那我们就拿出当年跑线下市场的笨功夫来：‘挨个试！’”一位渠道老将起身打破寂静。
几轮密集探讨后，方向逐渐清晰。2024年3月，在一次关键会议上，团队将一款名为“冷吃牛肉”的新系列推向桌面，押注线上开拓。
这不仅是新品上市，更是一场关乎转型的背水一战。
初期，产品同步投向各大主流电商平台测试市场反应。
上线当日，团队紧盯空白的后台订单页面，无人知晓答案。
随后，团队在各大平台谨慎试探：调整主图、优化详情文案（如将“香辣”改为“劲爽”）、设置优惠券，持续观测流量与转化率变化。
直到他们发现，拼多多的反馈最为敏锐——每一次微调，无论是降价五毛还是更换关键词，数据都会即时、清晰回应。这种“即时反馈”能力，对当时在黑暗中摸索的团队而言，如同一盏精准导航灯。
更关键的是，拼多多对新品展现出独特友好：相比传统平台依赖历史销量与评价，拼多多“秒杀”等活动门槛更低、流量更集中，成为新品快速获取初始用户与真实反馈的理想试验场。
通过入驻平台的商家群，牛浪汉还获得来自官方的直接建联与运营指导，不再孤军奋战。
于是，团队聚焦拼多多，依据算法信号快速迭代。
二十多天后，拼多多后台订单销售额开始疯狂跳动，迅速突破平日峰值。“爆了！拼多多爆单了！”运营同事一声惊呼打破沉寂。数据显示，当日冷吃牛肉系列销售额达六、七千元。
如今，该系列已成为牛浪汉在拼多多平台的王牌爆款，累计销量逼近三万件，成为驱动品牌增长的核心引擎之一。
牛浪汉的这一仗，验证了一个核心认知：拼多多具备最强的“起新品”爆发力。
老字号的增长新引擎
首战告捷后，牛浪汉做出战略性决断：告别代运营，全面转向自建团队，并将拼多多作为线上运营的核心阵地。
战略聚焦效果立竿见影。据相关负责人介绍：“自营团队接手时，拼多多渠道年销售额约200万元；2025年正式改为自运营后，该渠道几乎每个季度实现30%-40%的强劲增长，是增长最快的线上渠道。”
拼多多已远不止销售渠道，更成为牛浪汉的“新品试金石”——助力品牌快速完成精准价格定位与直观客群反馈。这套“测试-反馈-迭代”模式，在后续5盒装黑金牛肉系列产品上得到完美演绎。
该系列是牛浪汉进军高端市场、主打0添加与礼赠场景的战略产品。通过“秒杀”活动测试不同规格反响，团队发现“5盒装”在性价比与消费心理上达成最佳平衡：相比1-2盒装单价最低，对比10盒装又无囤货压力。
这一由市场直接“投票”选出的黄金规格，自今年8月上线后迅速引爆，销量突破万件。
“现在，我们基本上每个月重点推一个新品，每月都有成功案例。”相关负责人表示。
历经约一年自主运营，牛浪汉拼多多官方旗舰店累计总销量已超24万件。截至当前，店铺日销售额由去年底的七、八千元增长至约3万元，据此估算，品牌今年在拼多多平台年销售额已突破六、七百万元。
从面对线上世界的迷茫“门外汉”，到借助精准平台力量实现爆款迭出与业绩跃升的“破局者”，牛浪汉的线上攻坚战已初显全面胜利之势。
走出川渝
扎根川渝的牛浪汉正依托拼多多广泛用户需求，从区域品牌加速迈向全国市场。
品牌的全国化之路，首先是一场“风味革命”。
当人们渴望地道麻辣牛肉干时，最先想到的总是牛浪汉。但这份高度地域化的认知，也成为其走向全国的第一道“口味枷锁”——川渝人魂牵梦萦的麻辣，对口味清淡的华东、偏好鲜甜的华南消费者而言，可能略显霸道。
于是，牛浪汉不再只聚焦花椒与辣椒配比，转而深入挖掘牛肉本身的醇厚焦香与酥脆口感。例如“拇指风干牛肉”，摒弃浓重料粉外衣，突出牛肉本味与耐嚼质感；“薄脆牛肉片”则以轻盈酥脆、入口即化，开辟全新口感维度。
市场反馈敏锐直接，“薄脆牛肉”因极致口感在社交平台走红，但“好吃但真贵”的普遍反馈也直指行业痛点。
AI蓝媒汇了解到，市场主流100g规格薄脆牛肉售价约60元。
在此背景下，牛浪汉决心打破僵局。相关负责人透露：“将在即将到来的年货节推出9.9元牛肉薄脆产品。”
这并非简单降价促销，而是逻辑重构：规格从行业常见的25克精巧缩减至15克。此举源于深刻心理洞察——彻底卸下消费者面对高价零食时的决策负担，让年轻人轻松囤货无压力。
规格虽小，品质毫不妥协：坚持选用进口纯牛肉，确保每一口浓缩纯粹满足。
在这条破局之路上，牛浪汉并非孤军奋战。
在拼多多平台，品牌新品补贴与平台面向消费者的优惠形成双重助力。这种合力极大降低高品质商品尝鲜门槛，也为品牌精准触达更广泛用户群——尤其是追求品质与性价比的年轻家庭，提供最直接通路。
拼多多平台的广泛用户基础与扶持政策，正为牛浪汉这样的区域品牌指明一条清晰稳健的全国化路径，助力其完成从“地域符号”到“国民产品”的转型。