【第 147 夜】百年青啤的全球征途：科技保鲜 + 文化共情，领跑中国啤酒出海

周五傍晚，首尔的年轻人收拾好公文包，搭乘最快的航班直奔青岛——不为看海，只为一口刚从生产线鲜榨的原浆啤酒。这股席卷韩国的潮流背后，是一个拥有 122 年历史的中国品牌，正在用科技、创新与全球化视野，书写着属于中国制造的新传奇。它，就是青岛啤酒。从 1903 年的小作坊到如今的世界品牌 500 强，从酿酒师专属的原浆到风靡全球的多元产品，青岛啤酒的故事，藏着中国企业转型升级与出海破局的密码。

“从前只有酿酒师才能喝到的啤酒”，这是原浆啤酒的专属标签。但它 7 天的极短保质期、对温度的严苛要求，曾让全球啤酒企业望而却步——国外知名品牌尝试商业化生产时，因保鲜难、运输成本高而折戟。谁也没想到，这个行业僵局，被青岛啤酒用科技彻底打破。

2024 年 7 月 13 日凌晨，青岛啤酒厂灯火通明。这座全球首家食品饮料行业“可持续灯塔工厂”里，几乎见不到工人，只有啤酒罐在流水线上高速流转，机械臂精准作业，AGV 自动送料小车来回穿梭。“和传统大产能生产不同，原浆是按大数据订单柔性生产，就算‘双 11’需求激增也能轻松应对。”副厂长赵维成的话语里，满是对智能生产的自信。

从生产车间到消费者手中，一场与时间的赛跑同步上演。新酿的原浆不入库，直接在智慧供应链监控下登上冷链车，通过航空、高铁发往全国。物流工程师在办公室里就能实时追踪每一瓶酒的轨迹，冷链车厢温度每 5 分钟刷新一次，始终锁定在 0-10℃的黄金区间，守护酵母的鲜活。更具巧思的是那支黄色铝瓶，一体式 28 口径拉盖设计源自全球最先进生产线，能最大限度减缓氧化，锁住第一口鲜醇。

如今，依托 33 个城市近千家门店，青岛啤酒实现半小时“即时达”；即便是海南三亚、新疆阿勒泰的消费者，也能通过智慧物流实现“原浆自由”。2024 年，原浆啤酒的生产频次和订单量双双翻倍，这场科技驱动的“保鲜革命”，让百年品牌焕发了年轻活力。

一瓶啤酒能穿越百年，核心在于对消费者需求的精准捕捉。在青岛啤酒科研开发中心，博士后秦青青的实验室里，没有传统酿酒的烟火气，取而代之的是精密仪器和跳动的数字——这里正在进行一场“口味数字化”革命。

“以前是工厂生产啥消费者买啥，现在要反过来。”科研开发中心副主任邢磊介绍，依托酿酒行业唯一的国家重点实验室，青岛啤酒将 400 种啤酒风味物质转化为数字标准。消费者口中模糊的“麦香浓郁”“口感醇厚”，被拆解为醇酯比、果香指数等可量化的指标，主观的感官评价变成了精准的生产指令。

数字化让研发效率提升 3 倍，也让产品创新有了底气。超高端产品“一世传奇”创下 4 项行业第一，制定 2 个团体标准，申请 15 项国家发明专利；酒精含量低于 0.03% 的零度无醇啤酒，拓展了更多消费场景。2024 年，青岛啤酒销量达 753.8 万千升，其中中高端产品占比 72.7%，用数据证明了“以消费者为中心”的转型成效。而四次斩获国家科学技术进步奖的荣誉，更是对这份创新精神的最佳注解。

在平度市的青岛啤酒智慧产业园，24 个 600 立方米的锥形罐巍然矗立，2 万个库位的智能化仓库高效运转。这座投资超 20 亿元、年产能 120 万千升的世界级工厂，不仅刷新了啤酒生产的规模纪录，更带动了一整条产业链的崛起。

“跟着青啤干，我们从小厂变成了行业龙头。”青岛荣泰玻璃有限公司销售经理梁福平感慨。这家曾经只有一个车间、日产 50 万支瓶子的小厂，如今已扩建到 4 个车间，日产 350 万支高端轻量瓶，成为全国饮料用瓶单厂规模最大的企业之一。在智慧产业园的带动下，11 家产业链配套企业落户平度，本地配套率达到 80%，形成了从粮食加工、包装生产到智慧物流的完整产业集群。

不止平度，青岛啤酒在山东建有 16 家啤酒厂和 1 家麦芽厂，链动全省 3100 余家企业。通过新建智慧工厂、技术改造等方式，青岛啤酒推动上下游产业向高端化、智能化、绿色化转型，让“一家兴带动百家强”的产业聚变在齐鲁大地上持续上演。而跳出生产端，青岛啤酒更打造了啤酒博物馆、精酿花园、主题酒店等新业态，让一瓶啤酒串联起文旅、餐饮、住宿等多元场景，构建起独有的产业生态。

1906 年，慕尼黑国际博览会的金奖台上，来自中国青岛的啤酒首次惊艳世界。这枚奖牌，成为青岛啤酒出海的起点。1948 年，大批量青岛啤酒出口新加坡，成为新中国最早的啤酒出口品牌，其创汇额一度占到全国的 1%。如今，这艘百年“啤酒巨轮”已驶入 120 多个国家和地区，连续多年保持中国啤酒出口量第一。

出海之路从非一帆风顺。原浆啤酒 7 天的保质期，对海外运输是巨大考验。但青岛啤酒用智慧供应链破解难题，通过冷链控制、包装创新，让这款“酿酒师专属”的鲜啤成功登陆海外市场。而针对不同市场的需求差异，青岛啤酒更打出了一套“差异化组合拳”：在欧美市场，主打“离场消费”场景，通过纽约时代广场、伦敦皮卡迪利广场等地标的大屏广告，塑造高端品牌形象；在韩国，打造“啤酒 + 羊肉串”的餐饮潮流，邀请明星代言引领年轻消费；在“一带一路”新兴市场，凭借高品质和本地化适配，赢得当地消费者青睐。

2024 年，青岛啤酒在东欧、中东、南美市场实现两位数增长，生肖装产品因融入青花瓷、中国结等文化元素，在海外掀起“中国风”消费热潮。“海外消费者很多是当地的年轻人，他们喜欢新品牌，也对东方文化充满好奇。”青岛啤酒海外总部副总经理刘海说。这一年，青岛啤酒在 Brand Finance 等全球权威品牌评估中登顶，用实力证明中国啤酒在全球市场的竞争力。

青岛啤酒的出海故事，为中国企业国际化提供了宝贵经验：

• 品质立身是根基：从 1906 年的慕尼黑金奖到如今的全球认可，百年不变的高品质是青岛啤酒穿越周期的核心竞争力。在国际化进程中，只有坚守品质底线，才能在全球市场建立信任。

• 差异化产品破局：针对不同市场推出原浆、无醇等创新产品，既满足多元需求，又避开同质化竞争，为品牌开辟新赛道。

• 本地化营销共情：摒弃“一刀切”模式，适配欧美“离场消费”与亚洲“佐餐消费”的差异，用地标广告、社交媒体大 V、文化 IP 等多元方式，拉近与当地消费者的距离。

• 产业链协同赋能：依托智慧供应链和产业集群优势，破解物流、生产等出海难题，为国际化提供坚实支撑。

• 场景创新拓边界：从单一产品到文旅、餐饮等多元场景，拓展品牌价值维度，打造可持续的增长曲线。

青岛啤酒的全球化征程，离不开人才的支撑，也为企业 HR 的国际化人才管理提供了启示：

• 储备跨文化复合型人才：选拔兼具语言能力、国际视野、行业专业度的人才，既能理解中国品牌内核，又能适配海外市场规则，比如懂海外冷链物流、跨文化营销的专项人才。

• 推行本地化人才战略：在海外市场招聘本土人才，利用其对当地消费习惯、文化习俗的了解，优化产品策略和营销方案，提升市场适配度。

• 搭建多元技能培养体系：围绕数字化、智能化、绿色化转型需求，培养员工在大数据分析、智慧供应链管理、跨文化沟通等方面的技能，适配国际化业务拓展。

• 建立国际化激励机制：针对海外团队制定差异化考核标准，将市场拓展、品牌传播、本地化创新等纳入激励体系，激发员工积极性。

• 强化文化融合能力：通过跨文化培训、团队交流等方式，促进中外员工的文化理解与协同，打造兼具中国品牌基因与本地特色的团队文化。

从青岛的街头巷尾到全球的餐桌酒吧，青岛啤酒用 122 年的时间，完成了从区域品牌到全球标杆的蜕变。它的全球化征程，早已超越 “产品出海” 的初级形态，成为中国品牌从 “价值输出” 到 “生态共建” 的典型样本。其深层启示在于：出海不是存量竞争的被动迁移，而是基于全球市场逻辑的主动重构 —— 以百年不变的品质为锚点，用科技破解跨区域供应链、产品适配性的核心难题，靠本地化深耕打破文化壁垒与消费场景差异，最终实现 “品牌基因 + 本土需求” 的有机共生。

在全球贸易格局重塑、消费需求日益细分的当下，中国企业的出海正进入 “精耕时代”：既需摒弃 “一刀切” 的粗放模式，像青岛啤酒那样精准捕捉欧美 “离场消费” 与亚洲 “佐餐场景” 的差异，用无醇啤酒、生肖限定等产品矩阵回应多元需求；更要跳出单一产品维度，以产业链协同构建竞争壁垒，用文化共情搭建沟通桥梁 —— 当青花瓷元素的包装成为东方文化的载体，当 “啤酒嘉年华” 成为跨文化互动的场景，品牌便不再是冰冷的商品符号，而是文明交流的媒介。