京东七鲜小厨加速全国扩张
出品 | 电商派Pro 作者 | 电商君
京东入局外卖以来，以“品质”为核心战略支点，通过严格的商家准入审核机制与自营品牌“七鲜小厨”，构建起差异化竞争壁垒。
随着“七鲜小厨”商业模式日益成熟，京东正加速推进其全国化布局[
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近日，京东七鲜小厨启动面向全国的经营合伙人招募计划，首批重点开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域
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京东七鲜小厨加速全国扩张
京东七鲜小厨哈尔滨首店已开业；深圳、广州、上海、天津等地新门店将于2026年1月集中亮相，并计划在当年完成国内所有一二线城市覆盖
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今年7月，京东正式推出自营外卖品牌“七鲜小厨”，联合餐饮商家与个体厨师研发菜品，并依托全国供应链网络，规划三年内建设10000家门店
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目前，七鲜小厨已在北京开设30家门店，基本覆盖五环内主要区域；其运营还带动周边3公里范围内其他品质餐厅外卖单量增长，部分商圈整体增幅近10%
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基于北京试点成效，京东将该模式向全国复制：七鲜小厨提供成熟供应链、智能厨房设备及统一食安与运营标准；合伙人负责场地与本地化执行，保障全国门店品质如一
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品质外卖成行业共识
京东七鲜小厨的推进，不仅是外卖版图扩张，更是一场重塑行业生态的变革。针对“幽灵外卖”乱象及餐饮标准化、透明度缺失痛点，京东依托供应链与品控体系，以实体门店和可信赖品质构筑消费者“舌尖上的安全防线”
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该模式打破低端价格战桎梏，推动品质外卖成为主流，从根源挤压“幽灵外卖”生存空间，促进行业健康规范发展
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同期，美团推出“浣熊食堂”，以集中式外卖厨房为基础，践行“全程可视可追溯”原则，配套食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签等技术手段；消费者可实时查看采购记录、备菜及烹饪全过程
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美团还计划年内开设超10000家配备“明厨亮灶”直播功能的外卖卫星店。数据显示，参与“明厨亮灶”的商家单店订单量最高增长5%～8.6%，投诉率下降23%，复购率最高提升至12%
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饿了么同步启动“明厨亮灶2.0”计划，联合钉钉推出“食安钉”，为餐饮商家提供数字化食安治理与门店管理方案，夯实品质外卖基础设施
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美团、京东、阿里围绕品质外卖的竞争，本质是存量时代对用户留存的终极争夺——当用户增速放缓，平台必须从“拉新”转向“留旧”，从“流量”转向“留量”
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此举既为稳固现有用户基本盘、防止流失，也为挖掘用户全生命周期价值，将“送餐入口”升级为高信任度综合生活服务平台
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加码品质外卖，是行业可持续发展的关键
品质外卖的集体加码，既源于平台内生发展逻辑，也受外部强监管驱动。近年，监管部门持续强化网络餐饮服务监管，“幽灵外卖”已成为整治重点
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2025年10月中旬，市场监管总局发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，明确平台、第三方机构、入网商家及配送单位的食品安全责任边界，细化资质审核、日常监测与信息公示要求，严防“幽灵外卖”
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2025年12月，《外卖平台服务管理基本要求》推荐性国家标准正式实施，明确平台须强化商户入驻审核与日常运营管理，并鼓励响应“互联网+明厨亮灶”要求，守牢食品安全底线
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美团、京东、淘宝闪购均宣布自愿执行该标准，将其系统融入平台规则与服务流程
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平台向品质外卖的集体转向，是内生动力与监管要求双重作用下的必然选择。治理“幽灵外卖”，已非权宜之计，而是关乎合规经营与长远发展的核心命题
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未来，唯有坚守“品质”原则，将食品安全视为不可逾越的生命线，平台方能在激烈竞争中立于不败之地，持续赋能行业规范发展
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电商派Pro