喜欢吃各种美食的人，对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家，对食品情有独钟，看到美食就有很大的食欲。金秋十月，比猪蹄便宜，比排骨营养的它，值得你饱尝一下哦！
对了！今天的主角就是猪棒骨。
猪棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙，富含骨髓，而骨髓中含有很多骨胶原。骨胶原又叫构造蛋白质，是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助，增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
把它劈开可以直接煲汤，可以跟玉米、白萝卜，藕，山药，甚至是酸菜粉条一起炖；也可以炖肉，酱香味的，咖喱味的，可以和土豆一起炖。猪棒骨煲汤的时候，骨髓中除了骨胶原外还富含钙质，随着熬制的时间慢慢溶解在汤中，煲的时候加点醋，能促使钙质充分溶解在汤中。哇，小编已经留口水了。。。
骨头上的肉，也叫做拆骨肉，营养价值是很高的，而且骨头上的肉肥瘦相见吃起来特别的香！
萝卜玉米炖棒骨
首先锅里加入适量水，倒入料酒，放入棒子骨烧开，焯水；
砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入足量水，烧开；
焯水沥干的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋，记得炒入味；
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时；
加入玉米，再煮20分钟左右，就可以出锅啦！
酱大棒骨
猪棒骨清水浸泡至少4个小时，中间换水2-3次，至水清；
将棒骨焯水去腥；
将棒骨加入锅中，放入葱姜，酱油，甜面酱，芝麻酱和盐，再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮开；
撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖，1-2个小时至骨肉酥烂即可。
莲藕棒骨汤
首先依然要将棒子骨焯水去腥，逼出骨头里的血污；
莲藕去皮切成小块；
棒子骨依旧在炒锅里热炒一番，加上盐和白醋；
将棒骨和切好的藕放入高压锅内，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，盖上盖煮40分钟左右；
最后加入盐，点缀葱花即可。
一碗骨头汤比鸡汤更加适口，适合中老年人、以及青少年食用，中老年人多喝猪棒骨汤能够减缓骨骼老化、调理身体增强免疫力;青少年多喝猪棒骨汤有利于骨骼的生长发育、增强骨髓的造血功能。
趁着金秋时节假期来临，赶紧喝起来吧~