处理方案：
Barrel aging, Honey
威士忌酒桶熟成蜜处理
1，手选采摘成熟的咖啡樱桃
2，清洗咖啡樱桃并再次手选
3，将咖啡樱桃进行有氧发酵
4，去除部分果胶
5，放入曾经用来陈酿威士忌的橡木桶
6，并加入酵母进行发酵
7，完成后移至晒棚干燥至含水率达到11%
Notes:
Coffee blossom, Vanilla, Butter scotch, Pear, Whiskey
咖啡花，香草，黄油苏格兰，梨，威士忌
许多苏格兰威士忌爱好者可能会发现，他们在了解“单一麦芽威士忌”这个词的含义之前，就已经开始了他们的“欣赏之旅”。要被认为是单一麦芽苏格兰威士忌，必须在一家酿酒厂从100%麦芽大麦的麦芽浆中蒸馏，并在木桶中陈酿至少三年。
La Rivera「小溪庄园」
庄园概况
目前，该庄园除了种植瑰夏、红波旁、粉红波旁、黄波旁、提克士、苏丹汝美、摩卡、尖身波旁、马拉戈吉贝、爪哇外，还有 30 万棵卡杜拉及卡斯蒂洛。小溪庄园目前已经是非常成功的企业，雇用了老年人和单身的母亲(正职 30 人，兼职 50 人)。
小溪庄园非常注重发酵的品质，因此，除了针对不同品种设计品种理想的发酵方案外，在干燥期间，还会把机械式干燥系统与自然阳光翻晒相互配合进行干燥，以达到更佳的干燥状态。
Amativo隽特咖啡生豆国际贸易有限公司一直尝试走在咖啡潮流的前沿。LOCO乐口系列是公司新品的一条产品线：LOCO，Crazy in coffee.希望通过研究不同的发酵方式，重塑品种风味轮，诠释风味“再设计”的概念。
Amativo觉得小溪庄园这款产品，符合我们的产品线的概念，因此将这款产品引入到国内与大家分享。希望大家会喜欢。
可直接登录淘宝店铺
Amativo隽特咖啡生豆
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