品名 Reference：
CO.17»愉悦•栀子花瑰夏
国家 Country：哥伦比亚 Colombia
产区 Origin：金迪奥 Calarcá, Quindío
庄园 Finca：愉悦庄园 EL Placer
生产者 Producer：
巴斯蒂安·拉米雷斯 Sebastian Ramirez
海 拔 Altitude：1773masl
品种 Variety：瑰夏 Geisha
处理方式 Process：
双重发酵二氧化碳浸渍水洗
风味or特性 Flavor note：
栀子花、山竹、香水柠檬、羊角蜜、芭乐、杏桃
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关于EL Placer庄园
巴斯蒂安·拉米雷斯 Sebastian Ramirez
巴斯蒂安·拉米雷斯「Sebastian Ramirez」致力于将品种的风味强化。为了达到风味强度，在庄园内设立了微生物实验室，对果子进行测试。考虑品种和糖度的不同，设计规划处理方案。
从品种自身的角度考虑，为了带给大家清晰明确的味道，对这款瑰夏进行了双重发酵二氧化碳浸渍水洗。
仅采摘100%成熟的樱桃
採摘后，进行三次手选，以确保鲜果满足精品咖啡品质要求和发酵需求。
2.
发酵「双重发酵」
①
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3.
干燥
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