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El Placer 庄园 I 栀子花瑰夏

El Placer 庄园 I 栀子花瑰夏 Amativo隽特咖啡生豆
2021-05-12
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导读：做咖啡，本来就是一件分享喜悦的事情。

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关于这款瑰夏的名称由来：我们在杯测风味的时候，都觉得有一个花香的味道，很特别，令我们觉得非常喜悦 — 栀子花，我们开心得挥舞着手中的杯测勺说出来。

恰好又逢夏天，是栀子花盛开的季节，不畏炎热，给人们带来喜悦。这就很符合我们想要传递的咖啡情愫了。


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  栀子花瑰夏  
 El Placer庄园的处理方案
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双重发酵48小时二氧化碳浸渍水洗


1，先进行二氧化碳浸渍

把采收回来的成熟咖啡樱桃浸泡浮选，除浮豆及杂物

手工挑选，确保只留最好的咖啡樱桃进行处理

挑选出来的咖啡樱桃置入充满二氧化碳的密封桶中

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2，再进行两次发酵

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第一次发酵

有氧发酵28小时

樱桃果部分浆化

出现一些粘液





第二次发酵

清洗咖啡樱桃后

置入密封桶

注入二氧化碳

厌氧发酵48小时

发酵

发酵过程里

控制温度和ph值





干燥

干燥25-30天

至10-12%的

水分含量  







哦豁~

我又发现了什么？

原来栀子和咖啡

都是龙胆目茜草科的吖

我只能摇头晃脑感叹

“秒懂百科

世界真奇妙”

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愉悦庄园的这波处理

太可了！









    


Amativo源于西班牙语：「Amor」寓意「爱」;「Cultivo」寓意「种植」；结合起来构成公司核心理念。

总部在哥伦比亚，负责采购、产品研发、品控和出口；中国和韩国都拥有配送中心和仓库，满足客户需求。


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Amativo
爱予种植
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【声明】内容源于网络
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Amativo隽特咖啡生豆
哥伦比亚、墨西哥、厄瓜多尔咖啡与可可的直销供应商。我们由公司自己的种植农户直接提供高品质产品，包括各种高端精品豆，微批次，单品庄园与高级商业豆。公司的客户，供应商和合作伙伴都是 Amativo隽特 的一员，共同维持今后公平的贸易合作关系。
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Amativo隽特咖啡生豆 哥伦比亚、墨西哥、厄瓜多尔咖啡与可可的直销供应商。我们由公司自己的种植农户直接提供高品质产品，包括各种高端精品豆，微批次，单品庄园与高级商业豆。公司的客户，供应商和合作伙伴都是 Amativo隽特 的一员，共同维持今后公平的贸易合作关系。
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