新到港 I 哥伦比亚 • La Luisa 路易莎荔枝（已售罄，可预订）

CO50. La Luisa Lychee

QUALITY SCORE: 87+

 

品名:路易莎荔枝

庄园:路易莎庄园La Luisa

产区:安蒂奥基亚ciudad bolívar.Antioquia

品种:卡杜拉 Caturra

海拔:1650-1900masl

处理方案:果酱原浆发酵

含水率/密度：8.1%,835g/L（变量，仅供参考）

杯测风味参考（变量，仅供参考）：

鲜荔枝、柠檬、瑞士糖、玫瑰水、山竹

处理方案：果酱原浆发酵

1，手选采收成熟的樱桃红果

2，清洗，将杂物及不够好的果子去除

3，将果子放进专门的发酵设备里先发酵72小时

4，将富含酵母的水果浓缩原浆和进行完72小时发酵的咖啡鲜果混合

5，在压力下往不锈钢发酵设备里注入二氧化碳进行发酵120小时

6，完成发酵后，干燥100小时

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Amativo隽特咖啡生豆豆单

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La Luisa「路易莎庄园」

庄园概况

该庄园位于哥伦比亚，安蒂奥基亚西南的一个叫Bolivar的小镇，海拔1650-1900masl，庄园大小为200公顷，咖啡种植面积为100公顷。

Velez家族从1907年开始在这里种植咖啡，庄园内种植卡杜拉，卡斯蒂洛，马拉戈吉佩，帕卡马拉，塔比，瑰夏和哥伦比亚种。

而现任庄主Juan Pablo，依旧对咖啡充满热情与活力，致力于生产可溯源的高品质咖啡生豆。