PILLCOCAJA「皮利卡哈庄园」
位置与概况
PILLCOCAJA位于厄瓜多尔Jocotoco基金会旁边（Fundación Jocotoco 基金会旨在保护厄瓜多尔安第斯山脉受全球威胁的鸟类)。
该地区一直是厄瓜多尔安第斯山脉的梦境，拥有着适合鸟类栖息的自然保护区微气候，多物种共存，70 多年来一直被悉心守护着。
PILLCOCAJA皮利卡哈庄园曾经是种植甘蔗，给甘蔗酒生产供应原料的农场。
在2011年，由于生产成本高、天气条件、地形、劳动力等因素，价格在市场上不再具有竞争力，其销量呈指数级下降，而在寻找其他生产替代产品的过程中，接触到了Nestlé Ecuador S.A.（雀巢）
该地区除了拥有得天独厚的微小型气候，还有很多古老的当地树木做遮荫树。而遮阴树可以有效限制咖啡树开花及生产，避免咖啡树枝或整棵咖啡树由于浆果产量过多而早衰，从而延长咖啡树的生产寿命。也因减轻咖啡浆果产量过多的负荷和延长咖啡浆果的成熟期，使其能积累出更多的风味物质，得到更好品质的咖啡浆果。另外，遮阴树存在，形成了咖啡植物的主要树冠，提供了良好的霜冻保护。树冠有效地吸收陆地辐射并将其反射回咖啡植株，减少大气热量的损失。所以该地区非常适合精品咖啡种植业的永续发展。
于是，2013年，皮利卡哈庄园决定与Nestlé Ecuador S.A.（雀巢）合作项目，即在实际生产条件下进行研究、分析和测试活动，在其实验室中培育出优质的咖啡树种。他们一起合作完成了五千米试验田的播种工作。由于效果很好，于是又在高海拔地区种植了7公顷的咖啡树。
从那时起，该庄园对咖啡树就进行科学的种植管理，追求生产卓越品质的咖啡生豆。他们对品质的严格把控，终于让他们在2016年的金杯竞赛（Taza Dorada）中取得了90.3分的好成绩。
PILLCOCAJA「皮利卡哈庄园」
愿景及影响
环境·人文·社会经济影响
皮利卡哈一直不断寻求学习和改进，坚信厄瓜多尔有能力生产优质的咖啡。决心改进和实现生产高品质的精品咖啡。对创新、变革和进化持开放态度，始终为这个大家庭中的所有人寻找利益，并且帮助该地区解决就业生计问题。
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This clean and elegant coffee was harvested in the mountains at 1700 meters above sea level when it reached its ideal brix point, it was transferred then to the wet processing facilities 300 meters down inside the farm where it was selected, floated, washed, pulped, and aerobically fermented for 18 hours, then it was washed by hand to remove the mucilage and leave the coffee shining, after that, it was dried for approximately 15 days in one level African beds at the drying room where temperature and air flow are controlled. This process allows us to appreciate the powerful pure qualities of the variety at its best with fresh, subtle, citrus, and juicy notes.
产区：厄瓜多尔Santa Isabel, Azuay
Harvested by up to 40 women from the valley, this coffee was harvested, pulped and placed directly on the most ventilated African beds in the room, all on a single level of height to ensure homogeneity of drying. The golden honey process expresses a radiant golden color as it dries and is one of the main representatives of Pillcocaja for its intense flavors of tropical fruits from the area.
产区：厄瓜多尔Santa Isabel, Azuay
产区：厄瓜多尔Santa Isabel, Azuay
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