La Cenovia「赛诺维亚庄园」
竞拍豆信息
庄园概况
今天，我们将一起来认识这位第三代咖啡种植者
已有20年的种植经验的庄园主Victor
赛诺维娅庄园位于海拔2000米
常年平均温度为19度的Antioquia安蒂奥基亚省。
他通过引入不同品种和处理工艺
来打造独具特色的咖啡风味
此次竞拍的品种是卡杜拉奇洛索
坚持仅采摘树上红透的鲜果进行双重水洗处理
为将自己的庄园打造为本地区最优秀的咖啡庄园之一
成为精品咖啡的标杆
他们将家安在咖啡庄园里
用爱和传承延续您手中的咖啡风味
Washed - Double Fermentation
水洗双重发酵
处理过程：
1. 采收成熟的咖啡樱桃并进行分类，去除浮果后静置72小时。
2. 随后脱皮、分类，并在封闭容器中继 续发酵72小时。
3. 进行水洗，并按照密度进行分级，剔除品质较差的咖啡豆。
干燥过程：非洲晒床 46 小时
Amativo隽特咖啡生豆的创始人「Mateo马德尔」作为咖啡世家第四代传承人，为延续家族种植传统而致力于原产地资源资讯与市场对流互通。
公司总部在哥伦比亚，在原产地规划可持续项目，指引咖农们进一步掌握种植管理和加工处理的相关技术，提升生豆质量，庄园直销，为全球市场供应优质咖啡生豆。
我司产品来自哥伦比亚、厄瓜多尔、墨西哥。产品架构为产地计划系列、品种系列、LOCO系列和商业组成。目前在中国上海，韩国首尔，美国迈阿密都已设立专属生豆仓库。恒温恒湿生豆仓库专业化存储管理到港生豆；CQIQ-Grader品质鉴定追踪生豆质量；杯测分享、咨询、销售与发货。
