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CO.24 景秀•丝绒粉波旁

CO.24 景秀•丝绒粉波旁 Amativo隽特咖啡生豆
2022-06-01
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导读：品名 Reference：CO.24 景秀•丝绒波旁 国家 Country：哥伦比亚

品名 Reference：
CO.24 景秀•丝绒波旁


国家 Country：哥伦比亚 Colombia
产区 Origin：金迪奥 Quindío 
庄园 Farm：景秀庄园 Campo Hermoso
生产者 Producer：Edwin Noreña


海 拔 Altitude：1800-1850masl
品种 Variety：粉红波旁 Pink Bourbon


处理方式 Process：
丝绒蜜处理 Honey Velvet


风味or特性 Flavor note：
杏桃，乌龙茶，黄樱桃，花香，丝滑，香草，奶油


含水率/密度「变量，仅供参考」：
11.4%,842g/L



价格/规格：

12kgx266/kg=¥3192

24kgx261/kg=¥6264

可复制

Amativo隽特咖啡生豆

粘贴到淘宝搜索，可搜索编号自助下单购买，后台会记录给大家发货

豆单请点链接Amativo咖啡生豆豆单







庄园概况

Farm overview





景秀庄园 Campo Hermoso


地理位置：
位处于哥伦比亚加州金迪奥的中心
关于咖啡种植家族传承人Edwin
他不只是咖啡种植者
还是种植工程师
Q·grader
国际咖啡处理顾问
哥伦比亚咖啡协会 SENA教师
COE主评委
Amativo处理技术的指导老师


从业咖啡20多年，在庄园内种植Heirloom原生种、Cenicafe 1、Gesha瑰夏、Yellow Bourbon黄波旁和Red Bourbon红波旁。

为了生产优质咖啡，Edwin凭着自己对咖啡发酵方面的深厚经验，利用咖啡樱桃在处理中自身产生的粘液创新加工方式—Mossto处理。





CO.24 景秀•丝绒粉波旁
Edwin Norena的处理方案
/

丝绒蜜处理 


1.
采摘和浮选


仅採摘成熟的咖啡樱桃。将挑选好的咖啡樱桃放入有水的桶子中，其中密度较低的咖啡樱桃(未成熟或是有瑕疵的)会漂浮起来，将其取出并丢弃。这个过程也助于去除掉有机物和有害的细菌。




2.
第一发酵阶段



1、将咖啡樱桃先进行二氧化碳浸渍
2、发酵72小时
3、去皮，保留部分果肉果胶




︾


▼


这个阶段会产生粉红色的汁水
Edwin称之为Mossto
是这款咖啡处理的灵魂






第二发酵阶段


▲


用mossto进行二次发酵

跟Mosto一起发酵56小时





3.
干燥




将豆子处理完的豆子移至庄园晒场

进行最后的干燥






   


可点击ollie的脑门

有Amativo的线上豆单可查阅

感谢关注和收看

😘



Amor「Love」+ Cultivo「farming」= Amativo  




Instagram amativo_global / amativo_korea

Taobao Amativo隽特咖啡生豆

延续家族咖啡种植业，为市场供应优质咖啡生豆

出口全世界





【声明】内容源于网络
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Amativo隽特咖啡生豆
哥伦比亚、墨西哥、厄瓜多尔咖啡与可可的直销供应商。我们由公司自己的种植农户直接提供高品质产品，包括各种高端精品豆，微批次，单品庄园与高级商业豆。公司的客户，供应商和合作伙伴都是 Amativo隽特 的一员，共同维持今后公平的贸易合作关系。
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Amativo隽特咖啡生豆 哥伦比亚、墨西哥、厄瓜多尔咖啡与可可的直销供应商。我们由公司自己的种植农户直接提供高品质产品，包括各种高端精品豆，微批次，单品庄园与高级商业豆。公司的客户，供应商和合作伙伴都是 Amativo隽特 的一员，共同维持今后公平的贸易合作关系。
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