品名 Reference：
CO.45 圣卡洛斯•奇洛索高树
国家 Country：哥伦比亚 Colombia
产区 Origin：乌劳 Urrao
庄园 Finca：圣卡洛斯庄园 San Carlos
生产者 Producer：
法比奥·纳尔逊 Fabio Nelson
海 拔 Altitude：2100masl
品种 Variety：奇洛索高树 Chiroso Landrace
处理方式 Process：水洗 Washed
风味or特性 Flavor note：
芒果、黄玫瑰、石榴、黄柠檬、樱桃、白草莓、杏桃、香梨、甜瓜
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Amativo隽特咖啡生豆
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关于发票
San Carlos「圣卡洛斯庄园」
庄园概况
达尼洛已经生产咖啡九年了
2022年，Mateo回到哥伦比亚产区的时候，他去Urrao乌劳探望他的老师鲁伊斯，老师说，有很令他惊喜的Chiroso奇洛索要和他分享，他们一起杯测，Mateo觉得这支Chiroso的味道太好，太特别了，非常好奇是哪里的豆子，于是就带Mateo去了San Carlos圣卡洛斯庄园。
Landrace是地方品种的意思，是指在没有人为干预的情况下，长期自然发展并适应当地特定环境的植物种群。是特定地理区域内自然选择和遗传多样性积累的结果。
主要特征为：
1，由自然选择和适应当地环境而形成的；
2，可以在一个特定的种群中表现出广泛的遗传多样性；
3，通常具有使它们能够在特定的生态中茁壮成长的特性；
4，一般是自由授粉的，随着时间的推移而进化。
Mateo在2022年就向Fabio Nelson 法比奥·纳尔逊预定了这些高树的所有批次。
Amativo团队的处理师Edwin和鲁伊斯一起探讨研究处理方案，决定对这个批次进行“cochadas”的发酵方式（“cochadas”属于该庄园对此处理法的一种称呼，大概就像给自己的小孩起个昵称一样）。
“Cochadas”这种处理法的加工过程
终于等到这批豆子的到来，非常水果甜感的丰富酸质让人眼前一亮，巴适得很！希望大家能够喜欢Amativo团队为大家带来的这款咖啡生豆。
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