提高奶牛自身免疫系统来减少抗生素抗药性
作者:Nuscience(比利时绿赛）
摘自：Dairy Business Worldwide
翻译：晴儿 校对：程宗佳
在乳牛场，乳腺炎是周期性发生并且治疗代价很高的疾病。临床乳腺炎疾病的在精力和金钱的消耗也是十分显著的。然而，无临床症状的乳腺炎（体细胞数升高）是产奶量降低的主要原因。人们可以通过改善牛棚条件提供舒适、卫生的环境来控制乳腺炎。目前，在世界范围内仍然有大量预防性和治疗性抗生素使用在防止乳腺炎。减少使用抗生素以及减少抗生素耐药性，成为提高奶牛自身免疫系统的关键。
两个关键时期
乳腺炎症传染有两个高发期：干奶期和产犊之后。在干奶期，产奶量仍然高，但乳渗漏问题在增加，乳腺压力增加并且在干奶期头几天乳头张开，此时病菌就趁机进入乳腺。第二个易受感染期应是产犊期。氧化压力是造成过渡时期免疫力抑制的主要潜在因素。除此之外，高产奶牛开始乳渗漏，乳头入口开放容易导致新感染。
正在辩论中的抗生素
抗生素已经成为了今天家畜生产（包括奶牛）的一个重要组成部分。在畜牧生产中使用抗生素也遭受政府和消费者的批判。全世界的消费者对健康食品的需求越来越高，并且在尽可能减少抗菌药物对人类的影响。那么，我们如何在不损害食品安全，动物健康，福利以及产量的前提下，在动物身上安全使用抗生素？
针对性抗生素治疗方案
1969年开始，就有推荐干奶期奶牛用抗生素的规范用量。但是现在这个方式遭到了反对。例如在荷兰，2012年预防性抗生素使用已经被禁止。今天在奶牛场使用的抗生素仅限于针对乳腺炎发病率增加的奶牛：所以被称为干奶疗法。小奶牛的体细胞数在150000/ml和奶牛的体细胞数为50000/ml,被认为是干奶疗法的临界点，这时乳房炎增加但又能降低抗生素的使用。要注意的是，这种疗法的最佳时期不要超过干奶期的前4周。
免疫是关键
人们对在全世界范围使用选择性的干奶疗法越来越有兴趣.对任何上述一种有针对性的抗生素治疗提供完善的管理措施和理想的营养方案是一种有效减少抗生素使用的策略。这些策略的结合成功地减少预防性抗生素的使用，而无需因为临床和非临床乳腺炎而过度增加抗生素药物的使用。
本文前面提到过，在干奶期控制产奶量是避免乳渗透的关键。为了实现低产奶量（<12kg），人们可以供给奶牛低蛋白饲料，因为蛋白质在哺乳期阶段对产奶量有很大影响。其次，摄取足量饲料来满足奶牛维持需求（比如4公斤的草贮或6公斤的干草）。但是更关键的是奶牛的免疫状态可以通过增加中链脂肪酸（MCFA），作为功能性添加剂（牛用抑菌宝）来提高。动物的免疫系统能够抵御不同的病原体。所以未尝不试图提高动物自身免疫力？
嗜中性白血球——第一道防线
显而易见的是，免疫系统需要做好充足准备来应对应激期的来临。病菌入侵乳房取决于病原体入侵和免疫系统的状态。细菌和奶牛免疫的交互作用会决定感染的最终结果。在最好的情况下，消灭病菌完全不影响乳房组织。先天的免疫力包括抵御细菌，病毒和其他入侵微生物的天然屏障。作为最初的免疫反应，中性线粒体（白血球）被引到感染部位并抵抗病原体。这就导致了乳房有大量白血球聚集（升高了体细胞数）并且改变了牛奶的品质。
嗜中性白血球在血液和组织中的寿命很短，随着细胞凋亡以及从体内无害去除之后的几天死亡。凋亡的中性线粒细胞不再能攻击病原体。所以尽可能久的保持中性线粒细胞完整性活性是十分重要的。
图一：通过测量中性线粒细胞（血液和牛奶中）凋亡比重，表明产犊过程对奶牛免疫系统的负面影响
提高奶牛免疫活性
比利时根特大学兽医学院研究人员，测算出复合中链脂肪酸对血液和牛奶中的中性线粒细胞的寿命的影响。中性线粒细胞的程序性死亡（凋亡）的减少很大程度上归功于中链脂肪酸的使用（牛用抑菌宝，图2）。较低程度的程序性细胞死亡提高了白血球的质量，换句话说是提高了免疫活性。
图二：中链脂肪酸（牛用抑菌宝）作为功能性饲料添加剂能限制中性线粒细胞凋亡的比重，表明其对免疫系统的积极影响
许多实际饲养实验证实了，抑菌宝对体细胞数以及新增乳房感染的积极影响。免疫系统是一种高耗能机制，特别在体细胞数提高的时候。一个多功能免疫系统是健康的关键，能降低体细胞数量并且使动物有更好的生长表现，因为能量被节约了。中链脂肪酸减少抗生素的使用，大大降低抗生素耐药性的发生。
图三：中链脂肪酸（牛用抑菌宝）对奶牛体细胞数量的影响（20个饲养试验总结）
