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关注仔猪饲料系酸力

绿赛Agrifirm

2020-11-20

饲料/原料的系酸力（ABC）是指日粮对pH值变化的耐受程度。系酸力在仔猪饲料中具有重要意义。这是因为断奶前后仔猪的胃肠道尚未完全发育。同时，仔猪胃壁细胞也不能产生足够的酸性物质来显著降低胃的pH值。然而，胃的最佳pH值对饲料消化率和预防胃肠道疾病都很重要。

系酸力的定义是指一千克原料/饲料的pH值改变为滴定终点pH值所需的酸量。该滴定终点pH值可为3（ABC-3）或4（ABC-4）。如果原料的pH值低于最终值（如有机酸），则系酸力测定需要碱，系酸力为负值。系酸力表示为每千克原料的mEq。仔猪一般用ABC-4，因为刚断奶的仔猪胃里的pH值在这个值附近变化。

足够低系酸力的饲料对于减少断奶应激是很重要的。断奶前，仔猪依赖母乳中乳糖发酵产生乳酸，从而使胃酸化。断奶后，仔猪很难保持足够低的胃pH值。仔猪胃酸分泌能力不足、缺乏足够的乳糖作为产乳酸的底物，加上采食不规律，往往会导致仔猪胃内pH值升高到5以上。绿赛的研究结果显示，甚至断奶4周后，仔猪胃里的pH值仍然高于4。仔猪的胃酸分泌直到7-10周龄才发育完全。

为了达到最佳的消化和健康，仔猪的胃pH值需要在3.5左右。饲料的低系酸力将导致采食后不久pH值再次回到所需值。保持仔猪胃内的最佳pH值对仔猪的生产性能和健康非常重要，原因如下：

· 对病原菌的天然屏障：在pH值低于4的情况下，病原菌无法生长。

· 促进蛋白质消化：低pH值有利于胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，将蛋白质降解为更小肽。该转化在pH值为2时是最佳的，但在pH值高于5时，这种转化非常缓慢。pH值在3.5以上时，胃蛋白酶的活性也较低。未消化的蛋白质在大肠中发酵，导致腹泻的风险增加。

· 提高中链脂肪酸等特定成分的功效

· 减缓胃排空，这对饲料的消化率有积极作用

研究表明，在仔猪中，低系酸力的饲料能促进仔猪的生长和饲料转化。例如，Lawlor等人（2006）研究证明，从断奶到断奶后4周内，将系酸力从500 mEq/kg降低到340 mEq/kg，可以使仔猪生长提高4.5%。

怎么做？

系酸力高的原料对胃pH值的中和作用较强，因此在选择原料时要注意酸系酸力。原料的系酸力与蛋白质和矿物质含量有关。高蛋白、高矿化度的原料系酸力较高。另一方面，有机酸系酸力为负值，可以降低饲料的系酸力。下表展示了一些常用原料的平均系酸力。

图1：一常见原料的系酸力（Lawlor等人，2005）。

首先可以看到氧化锌的系酸力特别高。当使用治疗剂量的氧化锌时，这一点常常被忽视。很明显，治疗剂量的氧化锌几乎完全消除了有机酸的影响，当然，除非使用有机酸来消除氧化锌对系酸力的负面影响。随着我们即将进入一个对药用氧化锌的使用非常严格的时代，重新评估仔猪日粮中酸的使用是很重要的，因为过高的酸使用量会影响饲料采食量。

此表还清晰的表明，钙源对系酸力有很大影响。仔猪的生长和骨骼强度对钙的需求量很高，但很明显，添加过多的钙会产生负面影响。因此，在仔猪饲料中，钙含量和钙源是非常重要的。

绿赛通过植酸酶、钙源和酸化剂的平衡组合，优化了仔猪料的系酸力。这使得仔猪能够以经济高效的方式充分发挥其生长潜力，同时保证动物的肠道健康。