从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶。这一天，全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼，飞机空运而至的博若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，将当年才下桶开始酿造，10月初制作完成的葡萄酒打开，开始畅饮，庆祝新酒的诞生……
这个博若莱新酒统一发售的日子，是每年酒届醉盛大，醉具仪式感的节日！
© Nouveau by Beaujolais
博若莱新酒瞬间绽放，这种可以称为是世界上独一无二的葡萄酒，成为全球热爱生活的人们的盛宴 。这种习俗已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。
博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊 、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，博若莱新酒节，就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。
诞生之初，它只是用来庆祝葡萄大丰收、犒劳辛苦劳作一年的葡萄农的喜悦之酒。1951年，法国政府颁布法令，规定每年的12月15日为新酒的发售日期。
但由于这个日期距离葡萄收获期太远，又离繁忙的圣诞节太近，经过几次调整，最终才在1985年将博若莱新酒的发售日期定为每年11月的第3个星期四。
博若莱新酒，也被形容为“离葡萄醉近”、“有初吻味道”的葡萄酒，它是北半球屈指可数的可以当年喝到的葡萄酒。
一个「新」字概括了它最大的特点，八九月采摘、十月酿造、十一月开瓶。它是唯一可以当年饮用的葡萄酒，一个分享丰收喜悦的正确姿势。
© Sud Ouest, Destination Beaujolais
围绕着每年零点的开瓶仪式，在博若莱旧日首府博热 (Beaujeu)，晚上11点开始，游行队伍从 Le Grand Chapiteau 出发，滚着酒桶、举着葡萄藤火把，一起走向市政广场，见证开孔 (mise en perce) 仪式——把龙头敲进大酒桶里，新酒即正式上市了！
开孔仪式还会在里昂的白莱果广场、纽约、悉尼和东京举行。
博若莱新酒的醉大特色就是拥有极度新鲜的果味。形成这样的风格有很多原因，比如，博若莱种植的葡萄主要是佳美 Gamay，这个葡萄品种的特点就是新鲜畅饮的果味。
新酒独有的风格更来源于独特的半二氧化碳浸渍发酵，这种发酵方法基本只有博若莱产区大规模采用。
这样发酵出的酒，汲取了葡萄皮的颜色，却没有太多的单宁萃取，因此呈现出靓丽的紫色却极度新鲜易饮。此外，这种发酵方法还会产生像香蕉与泡泡糖一般的甜美香气。
博若莱新酒发酵完后完全不陈年，火速装瓶上市，毕竟11月第三个星期四就是全球发售日。新酒就是新鲜易饮！
佳美的“到来”
博若莱新酒使用单一葡萄酿造，这个地区的宠儿名叫佳美——Gamay Noir à Jus Blanc——意为黑皮白水。
有着尊贵形象的勃艮第产区就在博若莱的北边，那里才是佳美的故乡。
© Beaujolais Nouvelle Génération
佳美易于种植、多产早熟，但又不够黑品诺高贵，面对14世纪末劳动力的缩减，勃艮第的葡萄种植者开始青睐佳美而减种黑品诺。由此引来了三任勃艮第公爵相继下令铲除佳美，禁止种植。
一直「流浪」到17世纪时，佳美终于在南边的博若莱产区扎根，等待属于它的春天。
·博若莱风光
© Vin du Beaujolais, Destination Beaujolais
美如画的博若莱村庄
博若莱地区有两个标签：联合国教科文组织评定的「世界地质公园」和法国国家艺术和历史文化遗产 (Villes et Pays d'art et d'histoire)，这份遗产包含了整个博若莱地区。
这里北部多山坡，南部是一片大平原。即使你不爱喝酒，140公里的葡萄酒之路也不会辜负你的旅程。
金石博若莱的黄墙红瓦
最美的莫过于最南端的金石博若莱 (Le Beaujolais des pierres dorées)。你永远不会厌倦，那些黄色赭石墙、红砖瓦屋顶构建的……沐浴在阳光下的中世纪村落……
沙蒂永-阿泽格 (Châtillon d'Azergues)
© Office de Tourisme du Beaujolais des Pierres Dorées
围绕着11-15世纪的城堡而建的中世纪村庄，把守着阿泽格山谷的入口。漫步在沙蒂永，您会发现一个经年演变的古老「栖息地」。
瓦勒德万村 (Val d'Oingt)
© Destination Beaujolais
瓦勒德万村离里昂仅30分钟车程，是法国「最美村庄」之一，位于阿泽格山谷里。可以登上中世纪的城堡和碉楼，360环顾博若莱和里昂的山。
Ternand 村
© Destination Beaujolais
Ternand 村是法国国家历史古迹之一，建于12世纪的周围城墙部分依然光鲜如往昔。
泰泽村 (Theizé)
© Destination Beaujolais
泰泽村坐落在班西永山 (Mont Bansillon) 的山坡上，仿佛将金色的阳光结晶在葡萄田之间。泰泽盛产各个时代的石头：新石器时代的燧石、罗马人的鹅卵石，以及中世纪的城堡、教堂和十字架。
Le Bourg 村
© Destination Beaujolais
Le Bourg 村有趣的融合了中世纪城堡的古拙和文艺复兴时期城堡的华丽。
位于葡萄园的中心的贾纽克斯城堡 (Château de Jarnioux)，建于13世纪末，两侧的七座塔楼于14-17世纪之间增建。
一路向北
Montmelas-Saint-Sorlin 村
© Destination Beaujolais
村中庞大的城堡 Château de Montmelas 始建于10世纪，原属于博热的贵族，他们在这里组建守卫军队，保护南部的领土。18世纪时，Montmelas 侯爵迎娶了路易十五的情妇玛格丽特，她的余生都居住在这里。如今它是 Harcourt 家族的私有财产，但是开放参观。
Salles-Arbuissonnas 村
(跨越了博若莱AOC和村庄级AOC产区的村庄)
© Destination Beaujolais
Salles-Arbuissonnas 村位于南平原和北丘陵地区的分界线上，小村庄和它罗马式修道院等你来体验一次真正的时光倒流。
© Destination Beaujolais
克吕尼派僧侣于10世纪修建了罗马式教堂和其他一系列建筑组成了这座 Saint-Martin-de-Salles 修道院，它是罗讷河最后一座罗马式修道院。
继续向北
© Beaujolais Nouvelle Génération
Brouilly 村 (分级图3号产区)
© Hachette-vins
Côte de Brouilly 村 (分级图6号产区)
© Dico-du-Vin
Julienas 村 (分级图8号产区)
© Beaujolais Nouvelle Génération
Morgon 村 (分级图9号产区)
博若莱的北部建筑没有南部美丽，但是这里遍布特级园。
Bistrots Beaujolais
带有 Bistrots Beaujolais 标签的餐厅遍布很多国家，它是博若莱地区的大使之一。除了推广美酒和美食，它还想做的是树立一种友好餐厅的标准。在博若莱地区内，从南到北有28家 Bistrots Beaujolais，非常值得体验。
资源来源 法国旅游发展署等
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