“你一句春不晚，我到了镇（真）江南”，在这美丽的镇江，有一道令人垂涎欲滴的美食——张嫂子镇江锅盖面！
张嫂⼦镇江锅盖⾯缘由1751年，乾隆下江南到了张嫂⼦伙⾯店吃⾯，张嫂⼦⼿忙脚乱中不⼩⼼把汤罐的杉⽊锅盖滑落到⾯锅中，⽽让乾隆赞⼝不绝说，“⾯锅⾥煮锅盖，⾯条不硬不烂，好吃！”从此锅盖⾯名声⼤震，远播四海。
张嫂⼦镇江锅盖⾯馆由张⽟⻰先⽣传承祖辈 的技艺，于2007年创⽴⾄今，注册了“张嫂⼦”及“张嫂⼦锅盖⾯”商标；两届荣获镇江市⼗佳⾦牌锅盖⾯馆、镇江⼗佳⽹红打卡地、中国地标美⻝代表性企业、中国地标美⻝传承⼈等称号。并于2023年获得中国商务部的商业特许经营备案，同年获得江苏餐饮协会颁发的2023中国江苏⼗⼤⾯⻝⼩吃连锁品牌。主打招牌红烧⽜⾁⾯（⼀⽄⽜⾁三碗⾯），⽼少皆宜，交⼝称赞。历经数年开设加盟和学员⻔店 达60余家，⼈员包含了退伍军⼈、创业⼤学⽣、退休⼈员、下岗职⼯等近百余⼈。
招牌秘制红烧牛肉面，“一斤牛肉三碗面”，每一块牛肉都炖煮得软烂入味，纹理间满是浓郁的汤汁，入口即化，每一口都能感受到肉质的鲜嫩与汤汁的醇厚。
面条劲道爽滑，根根分明，裹挟着浓郁的牛肉香，大块的牛肉与爽滑的面条相得益彰，让人直呼过瘾，不愧是店内的常年销冠产品，年销量高达20万+份。
除了招牌牛肉面，张嫂子镇江锅盖面还提供丰富多样的特色面和套餐。鱼汤黑鱼片面、酸汤肥牛面、骨汤肚丝面、金汤虾仁面等特色面，各具独特风味。
猪手干拌面、红汤面系列（如过桥大肉面、沙茶牛肚面、红烧大排面等）以及双料面（如牛肚肥肠面、香肠肉丝面等），特色套餐更是将多种美味汇聚一堂，每一款都能满足不同食客的口味偏好。
此外，还有各类加点选择和汤包点心，如手工无矾大油条、招牌蟹黄汤包、小笼汤包、虾仁蒸饺、老鸭笋丁烧麦等，为食客提供了丰富多元的选择。
张嫂⼦锅盖⾯多次获得锅盖面大赛奖项，如“交通银行”杯2022镇江锅盖面大赛十佳金牌锅盖面、2020年“中国银行杯”镇江锅盖面大赛十佳金牌锅盖面馆等。被评为江苏省级非物质文化遗产、地标美食代表性企业、地标美食代表性传承人，还受到CCTV2消费主张、江苏城市频道食色生香栏目等媒体推荐。
“每次来镇江出差必吃”，“带娃来镇江玩，偶然发现的宝藏面馆”，“开车一百多公里过来就为了这一碗面，值了！”这些真实的评价，无不彰显出张嫂子镇江锅盖面的独特魅力。
张嫂子镇江锅盖面，不仅仅是一碗面，更是一种传承、一种情怀、一种对美食的执着追求。未来，品牌将继续秉持初心，不断创新，为食客们带来更多美味，将镇江锅盖面的独特风味传递到更远的地方。
走进张嫂子镇江锅盖面
一同品味这份百年传承的美味
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