【每日一问】什么是真正的澳洲本土食物? 你一定想不到！

然而，这种被称为“bush tucker”的饮食文化却在过去的200年里被忽视了。

据估计，一共有最多5000种不同的本土食物种类（占到澳大利亚本土植物和动物的20%），被土著居民加以利用。

传统的bush tucker是非常有创意和独特的：美食资源从蜂蜜蚂蚁到蛆虫，从巨蜥到花朵。

澳大利亚的本土动物中，有很多是不安全的不能生吃，但是有些经过一些不同的烹饪后会十分美味可口。植物和种子有时候被捣碎，有时候吊在袋子中，放在流动的水里清洗掉有毒的成分。

大多数动物肉类都在明火上烹制，而树皮用来烹煮粮食。这些传统的方法，在欧洲人到来以后都被严重的破坏了。

幸运地是，澳大利亚的本土美食在过去的几十年内复苏了。灌木番茄、Dorrigo胡椒、Lemon aspen柠檬大齿杨……越来越多的本土草本食材被澳洲大厨们使用。这种新的产业基于一系列优势：本土食品适应澳大利亚环境，它们是符合生态环保的，可以抵抗澳大利亚的极端温度和降雨。